Что едят на Пасху в разных странах

Содержание
  1. Пасхальные блюда: что едят на Пасху в других странах
  2. Франция — Баранья нога
  3. Германия — Пасхальный барашек
  4. Хорватия — Пинца
  5. Италия — Коломба Паскуале
  6. Испания — Торриха
  7. Ливан — Мамуль
  8. Польша — Мазурка
  9. Болгария, Румыния — Козунак
  10. Греция — Магирица
  11. Финляндия — Мямми
  12. Что едят на Пасху в других странах (с фото и рецептами)
  13. Франция: баранья нога (Le Gigot d’Agneau Pascal)
  14. Германия: пасхальный барашек (Osterlamm)
  15. Хорватия: пинца (Pinca)
  16. Болгария: козунак (Cozonac)
  17. Испания: торрихас (Torrija)
  18. Ливан: маамуль (Maamoul)
  19. Польша: мазурка (Mazurek)
  20. Греция: Магирица (Μαγειρίτσα)
  21. Израиль: маца
  22. Финляндия: мямми (Mämmi)
  23. Италия: коломба паскуале (Colomba Pasquale или Colomba di Pasqua)
  24. Другие интересные статьи
  25. Что едят на Пасху в разных странах
  26. ФРАНЦИЯ
  27. ИТАЛИЯ
  28. ГЕРМАНИЯ
  29. ПОЛЬША
  30. ШВЕЦИЯ
  31. ФИНЛЯНДИЯ
  32. Что готовят на Пасху в разных странах мира: 5 рецептов
  33. Греция
  34. Ингредиенты:
  35. Способ приготовления:
  36. Италия
  37. Австрия
  38. Испания
  39. Франция
  40. Пасхальные традиции и обычаи. Каковы традиции пасхального стола? Пасхальные традиции разных стран мира
  41. Русские пасхальные традиции
  42. Пасхальные традиции для детей
  43. Пасхальные традиции разных стран
  44. : «Пасха: традиции и обычаи»

Пасхальные блюда: что едят на Пасху в других странах

Что едят на Пасху в разных странах

16.04.2017, 11:00

Shutterstock

Skyscanner выяснил, как отмечают Пасху, и что подают на стол в этот день за границей. Оказалось, что одни иностранцы пекут аналоги наших пасок и куличей, другие предпочитают мясные блюда, а некоторые и вовсе готовят пивную кашу с мороженым.

В Страстную пятницу британцы едят hot cross buns — булочки со специями, украшенные узором в виде креста. Одно из поверий гласит, что испеченные в Страстную пятницу булочки не портятся в течение целого года — совсем как крещенская вода у православных. А на саму Пасху в Британии принято готовить жаркое из молочного ягненка.

Франция — Баранья нога

Во Франции тоже принято готовить ягненка на Пасху. Традиционное блюдо — баранья нога, запеченная в духовке с прованскими травами, тмином, чесноком и оливковым маслом. На гарнир подают зеленую фасоль и печеный картофель.

Германия — Пасхальный барашек

Похоже, что одна из культурных границ Европы проходит где-то по Германии. К западу от нее, во Франции и Великобритании, на Пасху готовят блюда из ягненка, а к востоку предпочитают на праздник есть сладости наподобие куличей и пасок. Немцы же делают и то, и другое — готовят сладкие пироги в форме ягненка.

Хорватия — Пинца

В Хорватии на Пасху едят пинцу — пирог с лимонной или апельсиновой цедрой, сухофруктами, изюмом или цукатами. Многие до сих пор по старой традиции перед запеканием делают на пинце узор в форме креста. Кроме пирога на стол обычно подают ветчину, вареные яйца, редис и зеленый лук. Как и мы, хорваты святят еду на пасхальной службе.

Италия — Коломба Паскуале

Как и в случае с пиццей, вы вряд ли найдете в Италии две одинаковых коломбы — у каждого свой рецепт.

Этот высокий суховатый пирог готовят из дрожжевого теста с добавлением тертой апельсиновой цедры, цукатов или изюма.

Пекут его в форме голубя (дословный перевод итальянского названия — “пасхальная голубка”), а сверху посыпают кусочками миндаля и сахаром. Получается сладкий символ мира и воскрешения.

Испания — Торриха

Даже в Страстную неделю испанцы не могут отказать себе в удовольствии съесть чего-нибудь сладенького. Единого рецепта торрихас нет, в каждой семье их готовят по-своему.

Но общий принцип простой: ломтики хлеба вымачивают с медом и специями в молоке, вине или ликере; затем макают в яичный желток и обжаривают в оливковом масле. Похоже на наши гренки? Похоже.

Но не говорите об этом испанцам, если не хотите уязвить их самолюбие.

Кроме торрихас на испанском пасхальном столе наверняка будут чесночный суп и бунюэло — похожие на пончики шарики из теста с анисом. А в Каталонии, жители которой стремятся во всем быть непохожими на остальную Испанию, есть свое пасхальное блюдо Мона де Паскуа — торт с миндалем и шоколадом, щедро украшенный пасхальными яйцами, шоколадными зайцами и даже игрушечными цыплятами.

Ливан — Мамуль

Традиция есть сладости на Пасху не обошла стороной и христиан Ливана. Здесь, помимо крашеных яиц, обязательно готовят манное печенье мамуль.

А поскольку Пасха для ливанцев — праздник семейный, то и в приготовлении главного пасхального блюда принимают участие все члены семьи, причем каждый из них отвечает за свой ингредиент.

Женщины традиционно готовят тесто, остальные занимаются начинкой и украшением печенья.

Польша — Мазурка

В Польше на Пасху едят мазурки — песочное печенье с фруктовыми и ореховыми начинками. Изначально мазурки готовили со сливами и яблоками, но современные рецепты чаще предлагают делать печенье с апельсинами или лимонами. В начинку коржиков принято добавлять измельченный миндаль или грецкие орехи, а сверху посыпать сахарной пудрой или украшать глазурью.

Болгария, Румыния — Козунак

В каждой стране на юго-востоке Европы сладкий пасхальный хлеб зовут на свой манер. В Греции это цуреки, в Турции — чёрек, в Болгарии и Румынии — козунак. По сути — это те же наши куличи и паски.

С одним отличием: разнообразие начинок ограничено лишь здравым смыслом и фантазией пекаря.

Внутри может оказаться что угодно: от классических творога и изюма до новаторских лукума и тыквенного пюре или фисташек, клюквы и ежевики.

Греция — Магирица

В православной Греции на Пасху едят и жаренного ягненка, как во Франции и Британии, и сладкий хлеб цуреки, как в России и Болгарии.

В канун праздника, вечером Великой субботы, греки готовят магирицу — сытный суп с потрохами, яично-лимонной заправкой и зеленью.

Это первое мясное блюдо разговения после Великого поста, и традиционно его готовят из ливера пасхального ягненка. Магирицу обычно подают на стол ночью, сразу после Пасхальной службы.

Финляндия — Мямми

Если искать сравнения, то ближайший аналог финского пасхального блюда мямми — это пиво с мороженым. Тем удивительнее, что едят его обычно в Страстную пятницу. Мямми — это каша из ржаной муки и солода, которую готовят несколько часов в печи, затем охлаждают и едят со сливками или ванильным мороженным. Кстати когда-то этот рецепт был широко распространен в Карелии.

Оказалось, что обычай красить яйца на Пасху есть во всех европейских странах. А в Австрии, Германии и Хорватии отлично знают о традиции устраивать сражения двумя крашеными пасхальными яйцами, пока одно из них не даст трещину. В Хорватии даже название созвучно с писанками — pisanica. А вот в Великобритании только удивленно поднимают брови, когда слышат об этой детской игре.

Источник: http://turist.delfi.ee/news/stories/pashalnye-blyuda-chto-edyat-na-pashu-v-drugih-stranah?id=77899328

Что едят на Пасху в других странах (с фото и рецептами)

Что едят на Пасху в разных странах

Пасхальное меню — это не только кулич, творожная пасха и крашеные яйца. Скайсканер выяснил, что подают на стол в этот день за границей. Оказалось, что одни иностранцы пекут аналоги наших сладких куличей, другие предпочитают мясные блюда, а некоторые и вовсе готовят пивную кашу с мороженым.

В 2018 году католические христиане празднуют Пасху 1 апреля, православные — 8 апреля.

Дата Пасхи — Воскресения Христова — рассчитывается по лунно-солнечному календарю и меняется каждый год. Римско-католическая церковь при подсчетах использует григорианский календарь, а Православная церковь — юлианский, поэтому даты не совпадают.

Пасхальный календарь:

  • 2019 год: католики — 21 апреля, православные — 28 апреля,
  • 2020 год: католики — 12 апреля, православные — 19 апреля,
  • 2021 год: католики — 4 апреля, православные — 2 мая,
  • 2022 год: католики — 17 апреля, православные — 24 апреля.

В Страстную пятницу британцы едят hot cross buns — сладкие булочки с изюмом, гвоздикой, корицей и мускатным орехом, украшенные узором в виде креста. По легенде, выпечка со Страстной пятницы не портится целый год — совсем как крещенская вода у православных. А на саму Пасху в Британии принято готовить жаркое из молочного ягненка.

Хороший рецепт жаркого из ягненка к Пасхе — на сайте британского шеф-повара Джейми Оливера (на английском). Вот похожий рецепт на русском.

Дешевые билеты в Великобританию

Франция: баранья нога (Le Gigot d’Agneau Pascal)

Французы не прочь отведать на Пасху мясного. Традиционное блюдо — баранья нога, запеченная в духовке с прованскими травами, тмином, чесноком и оливковым маслом. Даже звучит вкусно! На гарнир подают зеленую фасоль и печеный картофель.

Хороший рецепт бараньей ноги на Пасху — у Елены Маньенан.

Дешевые билеты во Францию

Германия: пасхальный барашек (Osterlamm)

Похоже, одна из культурных границ Европы проходит по Германии. К западу от нее, во Франции и Великобритании, на Пасху готовят блюда из ягненка, а к востоку предпочитают на праздник есть сладости наподобие куличей и пасок. Немцы же совмещают два подхода: пекут к пасхальному столу сладкие пироги в форме ягненка.

Хороший рецепт пасхального агнца на русском языке — в ЖЖ olgrig.

Дешевые билеты в Германию

Хорватия: пинца (Pinca)

В Хорватии на Пасху едят пинцу — пирог с лимонной или апельсиновой цедрой, сухофруктами, изюмом или цукатами. Многие по старой традиции перед запеканием делают на нем узор в форме креста. Кроме пирога на стол подают ветчину, вареные яйца, редис и зеленый лук. Как и мы, хорваты святят еду на пасхальной службе.

Хороший рецепт сырницы (это второе название пинцы) — в ЖЖ dolphy-tv.

Дешевые билеты в Хорватию

Болгария: козунак (Cozonac)

Во всех странах на юго-востоке Европы сладкую пасхальную выпечку зовут на свой манер. В Греции это цуреки, в Турции — чёрек, в Болгарии и Румынии — козунак. Но по сути — это те же наши куличи и паски.

С одним отличием: разнообразие начинок ограничено лишь здравым смыслом и фантазией пекаря.

Внутри может оказаться что угодно: от классических творога и изюма до неожиданных лукума и тыквенного пюре или фисташек, клюквы и ежевики.

Хорошие рецепты на русском языке: классический болгарский козунак, румынский тыквенный козунак и симпатичный козунак-калейдоскоп с тремя начинками.

Дешевые билеты в Болгарию

Испания: торрихас (Torrija)

Даже в Страстную неделю испанцы не могут отказать себе в удовольствии полакомиться сладеньким. Единого рецепта торрихас нет, в каждой семье их готовят по-своему.

Но общий принцип простой: ломтики хлеба вымачивают с медом и специями в молоке, вине или ликере; затем макают в яичный желток и обжаривают в оливковом масле. Похоже на наши гренки? Похоже.

Но не говорите об этом испанцам, если не хотите уязвить их самолюбие.

Кроме торрихас, на испанском пасхальном столе наверняка будут чесночный суп и бунюэло — шарики из теста с анисом. А в Каталонии, которая стремится во всем быть непохожей на остальную Испанию, есть свое пасхальное блюдо Мона де Паскуа — торт с миндалем и шоколадом, щедро украшенный пасхальными яйцами, шоколадными зайцами и игрушечными цыплятами.

Хороший рецепт торрихас — на сайте Испания по-русски. А вот рецепт каталонского пасхального кулича Мона де Паскуо.

Еще по теме: 10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

Дешевые билеты в Испанию

Мы расспросили коллег-европейцев об их пасхальных традициях. Оказалось, что обычай красить пасхальные яйца есть во всех европейских странах.

А вот о пасхальной игре в битье яиц, пока одно из них не даст трещину, знают не все. Сотрудники Скайсканера из Австрии, Германии и Хорватии азартно рассказывали о сражениях пасхальными яйцами, а наши британские коллеги только удивленно поднимали брови, когда слышали об этой детской игре.

Ливан: маамуль (Maamoul)

Христиан Ливана не обошла стороной традиция есть на Пасху сладости. Здесь, помимо крашеных яиц, обязательно пекут манное печенье маамуль. А поскольку Пасха для ливанцев – праздник семейный, то и в приготовлении главного пасхального блюда участвует вся семья, причем каждый отвечает за свой ингредиент. Женщины традиционно замешивают тесто, остальные делают начинку.

Хороший рецепт сладкого пасхального печенья маамуль — на сайте о Ливане.

Дешевые билеты в Ливан

Польша: мазурка (Mazurek)

В Польше не представляют Пасхи без мазурки — песочного пирога с фруктовой или ореховой начинкой. Изначально мазурку готовили со сливами и яблоками, но в современных рецептах чаще встречаются апельсины или лимоны. Еще в начинку принято добавлять измельченный миндаль или грецкие орехи, а сверху пирог посыпают сахарной пудрой или украшают глазурью.

Хороший рецепт мазурки — в ЖЖ Сталика Ханкишиева.

Дешевые билеты в Польшу

Греция: Магирица (Μαγειρίτσα)

В православной Греции на Пасху едят и жаренного ягненка, как во Франции и Британии, и сладкий хлеб цуреки, как в России и Болгарии.

В канун праздника, вечером Великой субботы, греки готовят магирицу — сытный суп с потрохами, яично-лимонной заправкой и зеленью.

Это первое мясное блюдо разговения после Великого поста, и традиционно его готовят из ливера пасхального ягненка. Магирицу обычно подают на стол ночью, сразу после Пасхальной службы.

Хороший рецепт магирицы — в ЖЖ p_i_l_a_r. Как готовить хлеб цуреки, альтернативу нашему куличу, и другую греческую выпечку, интересно рассказано в блоге «Еда в литературе».

Дешевые билеты в Грецию

Израиль: маца

Иудеи празднуют ветхозаветную Пасху — Песах. Отличие в том, что иудеи отмечают Исход евреев из Египта, а христиане — Воскресение Иисуса Христа. Даты у иудеев тоже свои: в этом году — с 30 марта по 6 апреля в Израиле и по 7 апреля за границей.

В первый вечер Песаха устраивают праздничный ужин Седер, на котором в строгом порядке едят символические блюда. Одно из них — маца, пресные лепешки из незаквашенного хлеба. Квасное (кислое) на Песах есть нельзя. Это связано с тем, что, согласно Торе, евреи уходили из Египта так быстро, что даже не успели заквасить тесто для хлеба и пекли пресные лепешки.

Хороший рецепт кошерной мацы — на сайте кулинарных путешественников.

Дешевые билеты в Израиль

Финляндия: мямми (Mämmi)

Ближайший аналог финского пасхального блюда мямми — пиво с мороженым. Тем удивительнее, что едят его обычно в Страстную пятницу. Мямми — это каша из ржаной муки и солода, которую готовят несколько часов в печи, затем охлаждают и едят со сливками или ванильным мороженным. Когда-то этот рецепт был широко распространен и у нас в Карелии.

Хороший рецепт мямми — от финской группы The Rasmus.

Дешевые билеты в Финляндию

Италия: коломба паскуале (Colomba Pasquale или Colomba di Pasqua)

Как и в случае с пиццей, вы не найдете в Италии две одинаковых коломбы — у каждого свой рецепт. Этот высокий суховатый пирог готовят из дрожжевого теста с добавлением тертой апельсиновой цедры, цукатов или изюма, а сверху посыпают кусочками миндаля и сахаром. Пекут его в форме голубя: название так и переводится — «пасхальная голубка»). Получается сладкий символ мира и воскрешения.

Хороший рецепт коломбы паскуале — в ЖЖ yuliana_ni.

Дешевые билеты в Италию

Не пропустите:

Ишь ты, Масленица! Вкусные блины со всего мира

Позы, папоротник и козули. 12 неожиданных блюд со всей России

5 лучших блюд Таиланда и где их стоит пробовать

Начать день, как местные. Чем завтракают в разных странах

Эти 20 блюд вы точно не решитесь попробовать!

Другие интересные статьи

Источник: https://www.skyscanner.ru/news/paskhalnye-blyuda-chto-edyat-na-paskhu-v-drugikh-stranakh

Что едят на Пасху в разных странах

Что едят на Пасху в разных странах

Пасха – важнейший христианский праздник, почитаемый во многих странах. Праздничный стол в этот день символичен и богат. В 2017 году православную Пасху отмечают 16 апреля, впрочем, и католическая Пасха 2017 празднуется в этот же день

Христианство – крупнейшая мировая религия, исповедуемая в различных уголках земного шара.

Миллиарды православных христиан и католиков заранее готовятся к этому дню, ведь Пасху принято отмечать с размахом и полным соблюдением традиций.

А вот состав и количество символических блюд на пасхальном столе в различных странах несколько разнится – это влияние народных традиций, принятых в стране. Итак, какой будет Пасха в 2017 году в Европе.

https://www.youtube.com/watch?v=0u8EXmOryCQ

Здесь главное блюдо пасхального стола – запеченный фаршированный ягненок. Еще из мясных блюд англичане признают медово-чесночные фрикадельки, копченую ветчину, сосиски или бекон, глазированные яблоками. В качестве гарнира к этому изобилию подается картофель в розмариново-чесночном масле.

Как и во многих странах, пасхальный стол англичан немыслим без крашеных яиц и весенних свежих салатов. Особая изюминка праздника десерты. Хозяйки пекут пасхальный торт «simnel cake» и особые булочки из сдобного теста с цукатами и изюмом, которые украшаются крестом «hot-cross buns».

Кроме того подается рябиновый или шпинатный торт и пирог с крольчатиной.

ФРАНЦИЯ

Соседка Англии через Ла-Манш также в качестве основного мясного блюда обязывает своих подданных готовить запеченного ягненка, поросенка или даже косулю. В паре с мясным блюдом подается омлет с беконом или колбасой.

 Разнообразна пасхальная выпечка: слоеный пирог по-лионски с джемом, сливами и корицей, кекс из хлебного теста, в которое добавляют большое количество масла, яиц, сахара и померанцевую воду. А вот сдоба в каждом регионе своя.

Например, в Турени пекут пряники в форме лошадок; на Корсике выпекают бисквит в виде корзиночки, в который складывают крашеные в красный цвет яйца; в Провансе готовят торт из миндаля и засахаренных апельсинов и дыни; в Савойе подают простые гренки.

ИТАЛИЯ

В Италии главное блюдо застолья – баранина с артишоками. Что же касается выпечки, то каждый регион внес свою лепту в пасхальный стол. Миланцы подарили остальной Италии пасхальный кекс в виде голубя, украшенный миндалем и сахарными шариками.

Южане пекут пирог из дрожжевого теста, в котором запекают куски сыра пекорино и пармезан, колбасу разных сортов и вареные яйца. Без Лигурийского блюда «Тorta pasqualina» не обходится ни одна Пасха. Это особый пирог, начиненный шпинатом и яйцами. Считается, что количество коржей здесь должно составлять не менее тридцати трех – по числу жизни Христа.

Гордятся своей выпечкой и сицилийцы: они пекут открытый пирог, начиненный творогом и с отваренной в воде пшеницей и цукатами.

ГЕРМАНИЯ

Главные символы праздника здесь – пасхальные яйца и пасхальный заяц. Вообще празднование пасхи в Германии начинается в четверг, который называют «зеленый четверг» из-за обычая есть зеленые продукты: супы, шпинат, петрушку, лук-порей.

Даже яйца и отварной картофель поливаются зеленым соусом. В Страстную пятницу немцы едят рыбу. Но самое главное пиршество начинается, конечно, в воскресенье. Баранина в виде торта, жареный ягненок, который подается со спаржей и картофелем.

А пасхальный пирог в Германии очень похож на наш кулич. Готовится тесто на молоке, в которое добавляется много яиц и изюм, оно заплетается в виде косы и запекается в продолговатой форме. В Австрии пекут каравай круглой формы, который украшают агнцем или крестом.

Важный атрибут праздника пасхальный кекс вейхкюхен, его освящают как кулич.

ПОЛЬША

Поляки сервируют пасхальный стол различными колбасными изделиями и множеством блюд из холодного мяса. Очень популярны «бабы» – пироги с фруктами, маковые струдели. Центральное место на столе занимает выпеченный из муки или сделанный из растопленного сахара агнец, символизирующий собою воскресение Иисуса Христа.

 Польская пасхальная выпечка представляет собою хлеб из ржаной муки, в который добавляются дрожжи и закваска, сверху его смазывают свиным салом и украшают крестом из теста. При приготовлении «пасхи» обязательно соблюдается магический ритуал. А в качестве первогоблюдла к праздничному столу подают суп журек, который готоят в преддверии Пасхи.

Это не слишком легкий супчик с картофелем, овощами, грибами, в который по окончании поста добавляют копчености и яйца.

ШВЕЦИЯ

Пасхальный стол шведов нельзя представить без рыбы. Рыбное меню северных европейцев очень разнообразно и ничем не уступает мясному изобилию соседей по Евросоюзу. Различные сорта маринованной сельди, лосося, кильки гарниром для которых служит картофель и спаржа.

Не забывают и про мясо. На Пасху готовят жаркое из баранины с картофельной запеканкой. Важный атрибут праздничного стола выпечка. Здесь это национальное блюдо семля – трехслойная сладкая булочка, начиненная взбитыми сливками и миндальной пастой.

 Украшение стола крашеные и шоколадные яйца.

ФИНЛЯНДИЯ

В соседней Швеции Финляндии на Пасху готовят сладкую кашу «мемма». Основные ингредиенты – ржаная мука и солод, которые замешиваются на воде, а после запекаются в духовке. Кашу едят как десерт, а подают с сахаром и сливками. В Финляндии также на пасхальном столе приветствуется богатый рыбный рацион.

Собственно без рыбы здесь не обходится ни одно застолье. Важный символ праздника крашеные яйца. Другое традиционное для финнов пасхальное блюдо – сладкая «пасха». Нужно сказать, что и по виду, и по вкусу, и по составу продуктов этот кулич весьма напоминает русскую «пасху».

Что неудивительно, так как это часть культурного влияния России, закрепившегося в финских традициях.

Источник: https://mail.kz/ru/news/interesting/chto-edyat-na-pashu-v-raznyh-stranah

Что готовят на Пасху в разных странах мира: 5 рецептов

Что едят на Пасху в разных странах

Ниодна Пасха в нашей стране не обходится без крашеных яиц, куличей и выпечки. А что готовят в других странах? Рецептов множество — оттрадиционных мясных блюд, обязательно подаваемых в Страстную неделю, до сладкихпирогов с самыми разными начинками. Сегодня заглянем на кухни хозяек изИспании, Италии, Австрии, Греции и Франции. Что бы мы ели на Пасху, если быжили там?

Греция

Еслибы мы жили в Греции, непременно ели бы на Пасху козунак — традиционный сдобный пирог.Его основные ингредиенты — мука, молоко, сахар, яйца, сливочное масло и дрожжи.Но этот простоватый на первый взгляд пирог вас удивит. 

Во-первых, удивительнымароматом корицы и цитруса с нотками мускатного ореха. Во-вторых, внешним видом,ведь выпекается он с вложенными в него сырыми крашеными яйцами.

Это и удивляетбольше всего — пирог получается пышным и нарядным, украшенным красными яйцами.Как правило их не едят, это просто украшение ароматного угощения. Но можно ипопробовать — на вкус они будут как сваренные вкрутую.

Кстати, съесть яйца нужнов тот же день, в который готовился пирог.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — ½ стакана + 2 ст. л. 
  • Мука — 3,5 стакана + 3 ст. л.
  • Сахар — ¾ стакана
  • Теплая вода – 1/3 стакана
  • Мелко натертая апельсиновая цедра — 2 ст. л. 
  • Палочка корицы — 1 шт. 
  • Мускатный орех — 1/4 ч. л. 
  • Сухие дрожжи — 2 с четвертью ч. л. 
  • Соль — 1 ч. л. 
  • Яйца — 3 шт. 
  • Несоленое сливочное масло — 6 ст. л. 
  • Красные крашеные сырые яйца — 3 шт.

Для смазывания пирога:

  • Яичный желток — 1 шт.
  • Вода или свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст. л. 
  • Семена кунжута (желательное поджаренные) — 2 ст. л. 

Способ приготовления:

1. Молоко, цедру, палочку корицы и мускатный орех поместить в небольшую кастрюлю на медленный огонь и подогревать около 4 минут. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Снять с плиты.

2. Воду, дрожжи и 3 ст. л. муки поместить в миску. С помощью миксера с насадкой в виде крюка на низкой скорости смешивать ингредиенты около минуты, пока смесь не станет однородной. Затем оставить на 10 минут — на поверхности должны появиться пузыри.

3. Поместить 3,5 стакана муки, сахар и соль в миску, тщательно перемешать. Отложить в сторону.

4. В смесь воды, дрожжей и муки добавить яйца. На низкой скорости около 5 минут тщательно перемешать миксером с насадкой в виде венчика.

5. Из молока достать палочку корицы. Вылить молочную смесь в смесь дрожжей и перемешивать на низкой скорости около минуты.

6. Поменять насадку миксера, выбрав крюк для теста. Добавить половину смеси муки и перемешивать около 2 минут на низкой скорости.

Затем добавить предварительно размягченное масло и перемешивать на низкой скорости 2—3 минуты. Добавить оставшуюся смесь муки и перемешивать еще 5 минут.

Потом увеличить скорость до средней и перемешивать 10—12 минут. Должно получиться очень мягкое, гладкое, слегка липкое тесто.

7. Переложить тесто в большую миску, накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем и убрать в теплое место до удвоения объема. Это займет примерно 2,5—3 часа.

8. Застелить противень бумагой для выпечки и отложить.

9. Присыпать стол 2 ст. л. муки. Выложить тесто и разделить на 3 части. Раскатать каждый кусочек теста руками в виде длинной веревки. Три «веревки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. Тесто получается довольно липкое, но не стоит добавлять в него много муки во время раскатывания, потому что это сделает пирог жестким.

10. Поместить «веревки» из теста бок о бок в центре противня. Слегка прижать их вместе с одного конца и сплести плотную косичку, аккуратно зажав концы вместе после того, как косичка будет готова. Оставить в теплом месте на 35—40 минут, чтобы тесто еще поднялось. За 20 минут до готовности теста нагреть духовку до 200 °C.

11. Достать тесто, равномерно уложить сырые крашеные яйца в пирог.

12. Взбить яичный желток и апельсиновый сок или воду в маленькой миске. Нанести небольшое количество смеси на тесто, убедившись, что она покрывает его равномерно и полностью. Отложить на 5 минут. Затем еще раз тщательно промазать весь пирог и посыпать сверху семенами кунжута, избегая мест, где уложены окрашенные яйца.

13. Убрать пирог в духовку и выпекать около 30 минут. Он должен стать золотисто-коричневым.

14. Вытащить из духовки, через 5 минут снять с противня и оставить до полного охлаждения.

Италия

Главное блюдо на столах Италии в Пасху — пасхальный голубь, символизирующий птицу, которая вернулась на ковчег к Ною с оливковой ветвью в клюве. Эта выпечка, покрытая глазурью и украшенная миндалем, получается невероятно мягкой и ароматной. Сладкий символ праздника требует приготовления 4 видов теста! Но не пугайтесь, не все так страшно. И поверьте — оно того стоит.

Австрия

Часто на Пасху в Австрии тушат окорок с квашеной капустой, придающей мясу необычный аромат. Однако неотъемлемым украшением стола австрийцев в праздник всегда была ветчина в хлебном тесте. Чаще всего она подаётся со свежим тертым хреном, соленьями, домашними яйцами и сыром.

Испания

В Испании накануне католической Семана Санта – Страстной недели во всех барах и ресторанах начинают подавать торрихас. Это блюдо испанцы просто обожают! Причем готовится оно проще простого.

Торрихас – это сладкие тосты, вымоченные в молоке или вине. Это блюдо часто готовим и мы. Правда называем его иначе – гренки. А в этой солнечной стране торрихас – типичная сладость для Святой недели.

 

Франция

В отличие от испанцев и итальянцев, налегающих в Пасху на выпечку, французы лакомятся в праздник ножкой ягнёнка. Называется это особое пасхальное блюдо «le gigot d'agneau Pascal».

В приготовлении хитростей немного: ягнёнок приправляется луком, чесноком и розмарином и долго томится в духовке.

Мясо получается настолько нежным, что кость с лёгкостью достаётся из него с помощью щипцов. 

Пасхальные традиции и обычаи. Каковы традиции пасхального стола? Пасхальные традиции разных стран мира

Что едят на Пасху в разных странах

Приближается самый светлый праздник всего православного люда – Пасха. В день Воскресения Иисуса Христа у каждого из нас душа наполняется радостью, появляется надежда на то, что все будет хорошо, вера в чудо и добро. В этой статье мы хотим рассказать вам о пасхальных традициях и обычаях, которые почитаются не только в нашей стране, но и за рубежом.

Русские пасхальные традиции

Пасха – это религиозный праздник, существующий уже 11 веков, однако нужно отметить, что мы давно уже перестали к нему относиться, как к чисто церковному торжеству. Для нас день Воскресения Иисуса Христа – это традиция, народное гуляние, ликование, которое только имеет религиозное происхождение.

Тем не менее, традиции, которые были заложены еще нашими далекими предками, сохранились, ведь они интересны, увлекательны не только для взрослых, но и для детей:

  1. Пасха всегда воспринималась, как семейное празднество. В этот день все родственники должны собираться за одним семейным столом, чтобы радоваться весеннему обновлению природы, чудному воскрешению Божьего Сына.
  2. В ночь на воскресенье в каждом доме зажигается свет – лампочки, свечи, все, что угодно. Это символ того, сто славянский православный народ готовится к самому большой празднику своей веры.
  3. В день Пасхи люди, встречающие друг друга, должны обязательно обменяться крашанками и трижды поцеловаться, произнося фразу: «Христос Воскрес – Воистину Воскрес!» Считается, что таким образом люди показывают друг другу свои чистые и добрые намерения. Все враждующие раньше непременно в этот день должны примириться ради радости и чуда, которое произошло с Воскресением Христа.
  4. Хозяйки к Пасхе обязательно наводили идеальную чистоту в своих домах, выбрасывали весь ненужный хлам, чтобы в семье тоже была благодать и уют.
  5. Ко дню Воскресения Христа хозяйки собирают всегда корзинки с разными продуктами и напитками, чтобы батюшка освятил их водой, и можно было хорошенько разговеться после Великого Поста. В корзинки, как правило, кладут куличи, крашанки, мясо, сало, соль, воду, «Кагор» и другие ингредиенты, которые просто считают нужным взять с собой.

Согласно старой православной традиции, в корзинке также должен находиться артос – квасной хлебец, который нужно освятить и хранить дома, чтобы при тяжелых болезнях его можно было есть и таким образом избавляться от ухудшающих самочувствие недугов.

  1. В день Пасхи нужно обязательно раздавать праздничные куличи своим знакомым, друзьям и просто нуждающимся людям, чтобы они тоже могли порадоваться и разговеться в самый светлый православный праздник.
  2. С 18:00 субботы начинается большое церковное богослужение в честь Пасхи. Ночью в церквах и храмах повсеместно зажигается Пасхальный огонь, который призван оповестить всех православных христиан о чуде, свершившемся с Божьим Сыном.
  3. В 00:00 начинается торжественный Крестный Ход, в ходе которого поется стихира. После этого хода начинается большое богослужение утрени. Тем, кто на крестный ход не пошел, в процессе его нельзя выходить на улицу. Считалось, что в эту ночь вся нечисть выходит на улицу, чтобы не дать произойти чуду Воскрешения Христа.
  4. Церковное богослужение сопровождается звоном колоколов. Есть поверье, что каждый человек может взобраться в колокольню, чтобы загадать в день Пасхи желание и ударить в колокол. Люди верят, что именно таким образом загаданное желание обязательно сбывается.
  5. Самый красивый и большой кулич должен оставаться в доме. Его должны окружать яйца, окрашенные в красный цвет, потому что он означает победу добра над злом. Современные люди красят яйца в разные цвета, клеят на них наклейки, в этом нет ничего неправильного, это соответствует другой традиции – разрисовывать яйца узорами разной сложности. Считалось, что яйцо, разукрашенное самым сложным узором, должно принадлежать самому старшему члену семьи, а с простым узором – самому младшему.

Через неделю после Пасхи обычно начинается Красная Горка – отличный период для проведения торжеств, вроде свадеб. Именно поэтому большинство помолвленных пар планируют свадьбу на Красную Горку.

https://www.youtube.com/watch?v=MZopPoV5wjA

Неделя перед Пасхой называется «Страстной Седмицей». С каждым днем этой недели связаны свои традиции:

  1. В понедельник начинается большая уборка в доме. Все, что старое, ветхое, нужно выбросить, а на освобожденное место следует поставить что-то новое, полезное и красивое. В этот день, как убеждены православные, усопшие возвращаются домой, поэтому их нужно поминать.
  2. Вторник – это день, когда нужно подготовить все продукты к праздничному столу, а также для приготовления куличей.
  3. В среду приятно все выстирывать и вымывать. Даже тело можно заново переродить, если провести такой несложный обряд: наберите в кружку воду из колодца или реки. Прочитайте над ней молитву и поставьте дома, перекрестившись на подоконник, накрыв кружку полотенцем. В 2:00 облейтесь этой водой, но не используйте всю воду – на дне должно немного остаться. Наденьте на мокрое тело сорочку, помолитесь, а в 3:00 вылейте остаток воды в комнатное растение или же на улице под какой-то куст. Если на дворе еще лежит снег, то его нужно растопить, чтобы талой водой омыть домашний скот.
  4. Четверг – это самый великий день в Страстную Седмицу. С ним связано очень много традиций:
  • До восхода солнца обязательно нужно было искупаться всем членам семьи. Наши предки купались в реках, озерах, современные люди могут и домашнюю ванную принять, лишь бы до того, как взойдет солнце.
  • Девушки состригают себе волосы, чтобы они росли густыми и красивыми. Чтобы сохранить красоту, девушки бросают в воду, которой умываются монетку, а полотенце, которым вытираются, отдать тем, кто просит милостыню у церкви. Считается, что благодаря этой традиции, незамужние девушки быстрее находят себе мужей и создают семьи.
  • Также годовалым деткам нужно тоже подстригаться именно в этот день.
  • Хозяйкам в чистый четверг нужно прокалить соль на сковороде. Затем каждый член семьи должен взять по жмене этой соли и своей рукой насыпать в один пакет. В народе считалось, что такая соль приобретает целебные свойства и помогает человеку излечиться от тяжелых болезней.
  • Можно в этот день очищать дом от нечисти и негативной энергетики, если сжечь в нем несколько веточек можжевельника.
  • В четверг нужно покрасить яйца и выложить их на зерно и пшеницу. А вечером того же дня хозяйки начинают выпекать пасхальные куличи, обязательно украшая их буквами «ХВ!»
  • Чтобы весь год водились деньги в семье, нужно в четверг пересчитать все, что есть в кошельке или заначке трижды.
  • С вечера этого дня уже нельзя было убирать в доме. Категорически запрещено брать в руки веник или швабру.
  1. В пятницу уже убирать нельзя. Можно только готовить еду. Если у вас больные ноги и поясница, то вы можете сделать себе такую лечебную процедуру: возьмите ненужные тряпки, оботрите ими углы в своем доме, а затем обмотайте ими ноги и поясницу.
  2. В субботу до 18:00 все еще можно готовиться к празднованию Пасхи, а вот после этого времени уже делать ничего нельзя, потому что это будет считаться грехом.

Пасха – это праздник, в который стол должен быть богатым и добротным. Каждое блюдо, которое вы предложите своим домочадцам и гостям на трапезу, будет иметь свое символическое значение:

  1. Сделайте блюдо, в котором бы сочетались все цвета радуги. Это должна быть зелень, яркие овощи, крашенные яйца, мясо. Можно также испечь пряники в виде цыплят и куличиков, украсить их кремом и поместить на тарелку. Ее лучше поставить в центр стола. Это блюдо будет привлекать в ваш дом радость, счастье и благополучие.
  2. Рядом с этим красочным блюдом поставьте вазу с цветами, чтобы в дом пришла весна и обновление.
  3. Обязательно на столе должно быть много мяса и рыбы. Можно приготовить буженину, сделать мясной рулет, холодец и разные салаты.
  4. Обязательное блюдо по традиции – пасхальный кулич. Он может быть приготовлен из теста или же из творога, здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
  5. Нельзя в день пасхи обходиться без домашнего красного вина. Если домашнего нет, то можно купить готовое в магазине. Это должно быть сладкое церковное вино «Кагор».

Конечно же, крашанки тоже должны быть на столе. Но мы не стали их упоминать в перечне блюд, потому что они должны присутствовать в праздничной трапезе по умолчанию.

Пасхальные традиции для детей

Для детей пасха – это очень веселый праздник, когда можно радоваться, прыгать, бегать, танцевать, кататься на качелях и просто дурачиться от души. Есть несколько традиций, связанных с детским представлением о праздновании Пасхи:

  1. Дети могут собраться во дворе, включить любимую музыку и водить хороводы. Отлично, если в их компанию подключаться и взрослые.
  2. Можно поиграть в «Покатушки». Для этого дети выстраиваются в 2 ряда. Одни становятся на пригорке, другие напротив на плоской площади. Задача игры – скатить свое яйцо так, чтобы оно сбило внизу яйцо соперника. Это не просто забава, в ней есть магический смысл – люди верили, что такими «покатушками» дети помогают земле пробудиться от ночного сна.
  3. Качели – это обязательный атрибут пасхального праздника для деток. Если у вас есть возможность отвести своих деток на аттракционы, в парк развлечений, сделайте это. Пусть традиция уже приобретет современный окрас, но главное, что она будет соблюдена.

Пасхальные традиции разных стран

Пасха – это праздник, который почитается во всем мире! Только у каждого народа есть свои особенные традиции празднования этого дня:

  1. Финская Пасха похожа во многом на нашу. Здесь тоже пекут куличи и красят яйца, ходят на богослужение. Однако народное гуляние немного другое. Дети в дни Страстной седмицы одеваются в нищенскую одежду, обмазывают лицо сажей, берут в руки ивовые веточки и ходят по улице, чтобы им давали разные вкусности. Люди щедро раздают их не только детям, но и всем, кому нужно пожертвование. Кроме того, фины дарят друзьям и родственникам на Пасху открытки, на которых изображены ведьмы. Они верят, что в Страстную седмицу ведьмы становятся добрыми. Главное блюдо на праздничном столе у финов – это «Mammi»: проросшая рожь с апельсиновыми корками заливаются водой, темной патокой, солодом и молоком. Это лакомство очень любят финские дети.
  2. Чехи очень необычно проводят Пасху. Мужчины в этот день бьют своих жен ивовыми прутьями, чтобы они были молодыми и красивыми. Причем женщины вообще не сопротивляются, а покорно подчиняются. Вместо привычного нам кулича, они готовят мясной рулет, который внешне похож на ягненка.
  3. Словаки в день Пасхи готовят мясной кулич – пирог начиняют фаршем. Кроме того, они активно всю Страстную седмицу едят чеснок, дают его своему скоту, чтобы изгнать таким образом нечистую силу.
  4. Пасхальные традиции в Германии очень интересны в первую очередь для детей. В день Пасхи пасхальный кролик приносит всем деткам, которые хорошо себя вели, шоколадные яйца. Он прячет их в домашнем дворе, в траве и цветах, чтобы детки после пробуждения их искали. Получается таким образом увлекательная игра, которая дарит всей семье прекрасное праздничное настроение. На столе немцев в день Пасхи, кроме шоколадных яиц, должен быть хлеб в виде колоска, символизирующего пробуждение природы после зимы.
  1. Греки пекут на Пасху бублики, в середину которых ставят крашанку. В субботу они ровно в 11:00 начинают из окон своих домов выбрасывать старую глиняную посуду. Если соберетесь праздник светлой Пасхи провести в Греции, учтите эту их странную традицию, чтобы не попасть под осколки.
  2. В Австралии Пасха – это четырехдневное народное гуляние. У них тоже есть пасхальный кролик и шоколадные яйца, они пекут булочки и готовят мясо на костре, отправляясь на природу. В дни празднования Пасхи в стране проводятся всевозможные ярмарки и прочие интересные мероприятия, отражающие народный колорит.
  3. Ирландцы, как и немцы, делают шоколадные яйца и ждут, что пасхальный заяц принесет им подарки за хорошее поведение. Кроме того, в этот светлый праздник они пекут булочки с корицей, которые украшают сладким кремом.
  4. Французы тоже почитают пасхального зайчика и шоколадные яйца, однако у них есть одна уникальная особенность. В этот день они собираются на самой большой площади города, где всегда готовится большой омлет с мясом, продаются французские булочки с ветчиной и оливками. На таких площадях собираются французы и празднуют светлый праздник обновления природы и весны.
  5. Главным блюдом американцев на пасхальном столе является запеченный с ананасами и мясом картофель. Кроме того, на столе должны быть разные фрукты и ветчина. В остальном традиции празднования Пасхи в этой стране схожи с другими европейскими традициями.
  6. Согласно пасхальным традициям Великобритании нужно в день Пасхи выпекать барашка, фаршированного овощами, печь праздничный торт и сдобные булочки, на которых необходимо изображать крест.

Хотим пожелать всем нашим читателям поистине светлой Пасхи, доброй и радостной. Пусть она станет для вас началом чего-то настоящего, красивого! Берегите в сердце искренность и нежность, дарите все это окружающим вас людям, и тогда настроение весны и счастья не покинет вас в день Пасхи и весь оставшийся год после нее!

: «Пасха: традиции и обычаи»

Источник: https://thewom.ru/prazdniki/pashalnye-tradicii-i-obychai-kakovy-tradicii-pashalnogo-stola-pashalnye-tradicii-raznyh-stran-mira/

Хиликон
Добавить комментарий