Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

Содержание
  1. 7 причин, по которым не стоит отказываться от мяса
  2. Подверженность депрессиям
  3. Резкий набор веса
  4. Низкий холестерин
  5. Хрупкие кости
  6. Рак кишечника
  7. Химия в рационе
  8. Как изменится ваше тело, если вы откажетесь от мяса?
  9. Растительная диета
  10. Снижается вред, наносимый окружающей среде
  11. Снижается риск заболевания сахарным диабетом
  12. Организм получает правильные белки в необходимом количестве
  13. Снизятся воспалительные процессы в организме
  14. Снижается уровень холестерина
  15. Улучшится работа желудочно-кишечного тракта
  16. Увеличивается продолжительность жизни
  17. Изменяется генетическое строение организма
  18. Как отказаться от мяса: 15 причин, чтобы отказаться от мяса
  19. Мое мнение на эту тему
  20. О вегетарианстве
  21. 1. В мясе содержится лишь 35 % питательных веществ. В растениях — 90 %
  22. 2. Мнение, что мясо содержит незаменимые другими продуктами аминокислоты, ошибочно
  23. 3. Витамины группы В
  24. 4. Мясо содержит чужеродные нашему организму белки,
  25. 5. Мясо излишне закисляет внутреннюю среду организма,
  26. 7. Мясо сильно загрязнено гнилостными бактериями
  27. 8. Мясо содержит много экстрактивных веществ,
  28. 9. Для переваривания мяса требуется 6-8 часов
  29. 10. Разрушительное действие метана
  30. 11. Не менее вредно и мясо рыбы
  31. 12. Особенно вреден мясной бульон
  32. 13. Все сказанное в полной мере относится и к мясопродуктам
  33. 14. После потребления мясной пищи возникает тяжесть,
  34. 15. Вот что заметил писатель и врач В. В. Вересаев о мясной пище («Записи для себя»)
  35. Как изменится ваша жизнь, если вы откажетесь от мяса
  36. Что со мной произошло
  37. Советы для тех, кто хочет отказаться от мяса
  38. Почему вам лучше отказаться от
  39. Не колбасой единой: что можно считать переработанным мясом
  40. Что должно быть в колбасах и что в них есть
  41. Употребление колбасы и нездоровый образ жизни
  42. Переработанное мясо и хронические заболевания
  43. Нитриты и нитрозосоединения
  44. Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)
  45. Гетероциклические амины
  46. 5 аргументов, чтобы не есть колбасу
  47. 10 Причин Отказаться от Мяса
  48. 1. Быть более сексуальным
  49. 2. Болезни
  50. 3. Человеческий организм не приспособлен для усвоения мяса
  51. 4. Сохранение природы
  52. 5. Бактерия хеликобактер пилори
  53. 6. Использование антибиотиков в животноводстве
  54. 7. Фрукты, овощи, зелень, крупы и орехи такие вкусные!
  55. 8. Будет меньше хотеться спать
  56. 9. Сострадание к животным
  57. 10. Ты – то, что ты ешь

7 причин, по которым не стоит отказываться от мяса

Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

Количество людей, отказавшихся от продуктов питания, требующих убийства живых существ, растет с каждым годом. Распространено мнение, что вегетарианская диета – одна из самых здоровых.

Однако этот образ жизни подходит не всем, так что если вы решили стать вегетарианцем, советуем узнать, какие подводные камни ждут вас на этом непростом пути. Витамины группы B особенно важны для вашей стрессоустойчивости и нормальной мозговой деятельности.

Конкретно витамин B12 содержится в животном белке, поэтому в зону риска в первую очередь попадают веганы – те, кто отказался не только от продуктов убийства животных (мясо, рыба, птица, моллюски), а от животных продуктов вообще, то есть еще и от молока и яиц.

Дефицит B12 приводит к постоянному чувству усталости, депрессии и потере концентрации. В 2013 году медицинское издание Гарвардского университета доказало, что симптомами серьезного недостатка B12 могут быть эпизодическая потеря вкуса и обоняния и даже галлюцинации и признаки паранойи.

Человеческий организм не умеет синтезировать B12. Известно, что этот витамин содержится в некоторых водорослях и дрожжах, но может ли он полностью заменить B12 «животного» происхождения, пока научно не доказано. Поэтому вегетарианцам необходимо принимать B12 отдельно.

Подверженность депрессиям

Как показывают исследования, физическое состояние вегетарианцев в среднем лучше, чем у «мясоедов». Отказавшиеся от мяса люди, как правило, имеют более низкий индекс массы тела, они энергичней, реже употребляют алкоголь и наркотики. Но с ментальным состоянием у вегетарианцев часто бывают проблемы – они чаще других людей испытывают депрессию и тревогу.

Это результат нехватки незаменимых аминокислот вроде Омега-3, которые содержатся только в продуктах животного происхождения. Вегетарианцы чаще посещают врачей и лечатся от хронических заболеваний.

Если вы не хотите, чтобы депрессия и тревога стали постоянными спутниками вашего нового образа жизни, стоит подойти к составлению рациона со всей тщательностью и непременно дополнить его поливитаминными комплексами.

Резкий набор веса

Новички в вегетарианстве часто сталкиваются с резким набором массы. Увы, не мышечной. Это происходит, когда человек просто исключает привычные мясные продукты из рациона, оставляя остальное без изменений. В итоге мы наблюдаем перекос в сторону углеводов и жиров, ведь вы перестали есть мясо, основной источник белка.

В теории и выпечка, и макароны, и даже пиво не противоречат вегетарианскому образу жизни, но ничего общего со здоровым образом жизни эти продукты не имеют. Для нормальной деятельности организму необходим белок, главный строительный элемент нашего тела.

Без него забудьте про крепкие мышцы, энергичность и высокий иммунитет и скажите «привет» заболеваниям ЖКТ и нарушениям работы мозга. Кроме того, нехваток протеина замедляет обмен веществ, отсюда и быстрый набор веса у начинающих вегетарианцев.

Чтобы избежать этой ошибки, включите в диету побольше бобовых, орехов (но с ними будьте аккуратней – они калорийны и содержат много жиров), грибов, а также яиц и молочных продуктов. Опасайтесь переедания, которое тоже часто идет бок о бок с переходом на «травоядную» диету.

Низкий холестерин

Наверное, сейчас вы подумали: «Стоп, ведь низкий уровень холестерина это наоборот хорошо». Да, когда речь идет о холестерине LDL (расшифровывается как «липопротеины низкой плотности»). В народе этот вид называют «плохим холестерином». Его избыток приводит к закупорке артерий и заболеваниям сердца.

«Хороший холестерин» типа HDL («липопротеины высокой плотности») помогает предотвратить проблемы с сердцем, участвует в формировании основных стероидных гормонов, которые регламентируют каждый внутренний процесс, от углеводного обмена до баланса электролитов.

Дефицит HDL холестерина может привести к заболеваниям эндокринной системы и слаженная работа организма полетит в тартарары.

Хрупкие кости

Остеопороз – заболевание, связанное с истончением костей; они становятся хрупкими и уязвимыми. Это обычное явление для людей в возрасте, но плотность костной ткани также связана с диетой и образом жизни в целом.

Не так давно австралийские медики провели исследование и выяснили, что с распространением вегетарианства увеличилось и количество пациентов с диагнозом «остеопороз». А группа ученых из Оксфорда отметила, что вегетарианцы чаще ломают конечности по сравнению с теми, кто ест мясо.

Но эта разница пропадала, если человек ежедневно потреблял хотя бы 525 мг кальция (вообще, суточная норма кальция – 1000 мг, хотя в некоторых странах, например, Великобритании, медики уверены, что достаточно и 700 мг).

Но на этом злоключения вегетарианцев не заканчиваются.

Для крепости костей не менее важен витамин D, а он содержится преимущественно в мясомолочной продукции. Организм преобразует его в гормон кальцитриол, который помогает лучше усваивать кальций и предотвращает его вывод из организма.

Живущие в южных широтах вегетарианцы могут компенсировать недостаток естественным образом, но не полностью – «солнечный» витамин D не задерживается в организме надолго. Так что без дополнительных добавок опять-таки не обойтись.

Рак кишечника

Вообще организм вегетарианцев меньше подвержен развитию раковых опухолей. За исключением одной их разновидности: колоректального рака (рак толстого кишечника).

К такому выводу пришли ученые Оксфордского университета, проанализировавшие 63 тысячи пациентов британских онкологических клиник. От редакции uznayvse.

ru добавим, что причина этой закономерности еще не установлена, исследование проблемы продолжается.

Химия в рационе

Парадокс, но вегетарианская диета может сделать рацион менее здоровым. В первую очередь это касается любителей кулинарить. Вам нельзя использовать мясо, рыбу, птицу, а если вы решили стать веганом, то и яйца и молочные продукты. Желатин делают из сухожилий животных, а многие производители сыров используют сычуг – фермент, который добывают из желудка коровы.

И даже сахар-рафинад нельзя употреблять вегетарианцам – при его производстве фильтром служит костная мука. Согласитесь, без перечисленных выше продуктов сложно обойтись в готовке. Приходится искать выход – использовать различные химические загустители и стабилизаторы, вкусозаменители и эссенции.

Многие вегетарианские продукты, которые можно приобрести в магазинах, – те же полуфабрикаты, напичканные химикатами. Сюда можно отнести и некоторые соевые продукты.

Здоровая вегетарианская диета априори подразумевает много времени, проведенного за плитой.

Мы никого не призываем отказываться от вегетарианства – но тысячу раз все обдумайте и не подходите к отказу от мяса спустя рукава, а также почитайте статью про полезные продукты, которые помогут сконцентрироваться.

Источник: https://uznayvse.ru/voprosyi/7-prichin-po-kotorym-ne-stoit-otkazyvatsya-ot-myasa.html

Как изменится ваше тело, если вы откажетесь от мяса?

Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

Давно доказано, что правильная, сбалансированная растительная диета не только не уступает мясной, но и представляет собой более полезный для здоровья выбор.

Растительная диета

Миф о том, что мясо необходимо человеческому организму, неуклонно сменяется неопровержимыми фактами и доказательствами в пользу растительной пищи.

Это не значит, что употребление мяса в пищу является априори вредным, однако растительная пища способна полностью его заменить, без каких-либо недостатков. Вегетарианство и веганизм являются более этичной, здоровой и биологически обоснованной формой питания.

Согласно данным медицинского факультета Гарварда, растительная диета не только обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, но и приносит огромную пользу общему здоровью, удлиняет продолжительности жизни, помогает борьбе с хроническими заболеваниями, такими как сердечная недостаточность, рак, диабет и другие.

Вот какие изменения происходят при переходе на растительную диету.

Снижается вред, наносимый окружающей среде

Сегодня производство мяса стало огромной, многомиллиардной корпоративной индустрией, которая заботится только о том, чтобы снабдить мировой рынок товаром – таким количеством мяса, которого хватило бы, чтобы накормить все население земли, включая вегетарианцев. Несмотря на то что нам не нужно такое количество мясных продуктов, мы все равно убиваем более 70 миллиардов голов крупного скота в год.

И не только убийство, но и содержание животных на мясных фермах является жестоким преступлением. Условия жизни животных нельзя назвать никаким другим словом, кроме «пытки». Эти ужасы сами по себе могут стать причиной отказа от потребления мяса, сокращения количества мясных продуктов в диете или более информированного и органичного выбора мяса.

Кроме убийства миллиардов животных, выращенных с целью употребления в пищу, мясная индустрия уничтожает экологию в невероятных, немыслимых доселе масштабах. Основной причиной уничтожения тропических лесов является нехватка полей для выращивания корма.

Чтобы накормить животных, которых растят на убой в отвратительных условиях, планета теряет сотни и тысячи гектаров леса в день. Наша жажда мяса приводит к полному уничтожению сотен видов флоры и фауны ежедневно.

Затраты воды на производство мяса феноменально высоки: килограмм обработанной говядины требует около ста тонн воды.

Снижается риск заболевания сахарным диабетом

Миллионы людей всего мира являются пре-диабетиками, то есть находятся в зоне риска развтия заболевания. Несколько медицинских исследований связывают высокий риск диабета с потреблением обработанных мясных продуктов, в которых содержится растительный белок. Смешанная диета в два раза опаснее растительной.

Организм получает правильные белки в необходимом количестве

Любители мяса защищают свою тягу тем, что недостаток белков в организме приводит к вредным последствиям. Однако избыток белков так же вреден, как и недостаток. При постоянном потреблении мяса организм получает в полтора раза больше белков, которые оседают в жировом слое, приводя к ожирению, диабету и сердечным заболеваниям.

Растительная диета отличается тем, что даже излишки белка не вредны, потому что растительные белки, наоборот, способствуют профилактике перечисленных болезней. Кроме того, вегетарианцам, получающим сбалансированное питание, не стоит волноваться о чрезмерном количестве белков. Тут действует простое правило: достаточно калорий – достаточно белков.

Снизятся воспалительные процессы в организме

Огромное количество людей в мире потребляют в пищу мясные полуфабрикаты, несмотря на то что они тесно связаны с риском роста раковых клеток в организме. Употребление обработанного мяса способствует усилению и распространению воспалительных процессов не только в желудочно-кишечном тракте, но и в организме в целом.

Хронические воспалительные процессы связаны с атеросклерозом, сердечной недостаточностью, диабетом и аутоиммунными заболеваниями.

Растительные продукты содержат натуральные противовоспалительные элементы, кроме того, что по своей природе не могут способствовать усилению воспалительных процессов, потому что не содержат насыщенных жиров и токсинов.

Снижается уровень холестерина

Высокий уровень холестерина в крови повышает риск сердечных заболеваний. Насыщенные жиры животного происхождения, которыми богаты мясо, сыры, сливочное масло и яичный желток, способствуют повышению уровня холестерина.

Переходя на растительную диету, стоит ожидать значительных падений в содержании холестерина в крови. Многие медицинские исследования настаивают на том, что правильная растительная диета может быть так же эффективна, как и фармацевтические препараты. Поэтому те, кому нужны кардиоваскулярные медикаменты, могут использовать их с вегетарианской диетой для большей эффективности.

Улучшится работа желудочно-кишечного тракта

Здоровый желудок крайне важен для общего здоровья организма и для качества жизни. Особенно важно состояние микрофлоры желудка и кишечника, которая состоит из огромного множества микроорганизмов, живущих в теле человека и выполняющих различные функции, например защищают от болезней, инфекций и аутоиммунных заражений.

Растительная пища способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и росту полезных бактерий, ускоряющих метаболизм. Клетчатка, получаемая из животных продуктов, в отличие от растительной, провоцирует рост вредных бактерий.

Желудки всеядных млекопитающих, в том числе и людей, при потреблении холина и карнитина, находящихся в мясе животных и птиц, яйцах, рыбе и молочных продуктах, вырабатывают триметиламиноксид – токсичное органическое соединение. Триметиламин ускоряет образование холестериновых бляшек и повышает риск сердечных заболеваний.

Желудки вегетарианцев не вырабатывают триметиламин даже после употребления в пищу мяса, потому что у них более здоровая и сильная микрофлора.

Увеличивается продолжительность жизни

Ряд медицинских исследований доказал, что регулярный пост способствует регенерации клеток всего организма. Кроме этого, ограниченное количество калорий, потребляемое организмом во время поста, способствует уничтожению раковых клеток, снижает количество сахара в крови и продлевает жизнь.

В прошлом году перс-релиз Университета Южной Калифорнии раскрыл данные исследования, подтверждающего, что соблюдение поста вкупе с химиотерапией снижает количество раковых клеток. Этот метод особенно эффективен в борьбе с колоректальным раком, а также раком груди и легких.

Поскольку пост состоит преимущественно из растительной пищи, отказ от мяса или сокращение его потребления в два-три раза способно продлить жизнь и сохранить здоровье.

Изменяется генетическое строение организма

Недавнее исследование показало, что ряд факторов может повлиять на то, насколько активны или пассивны определенные гены в человеческом организме. Одним из таких факторов является растительная диета.

Веганизм или строгое вегетарианство снижает активность генов, вызывающих рак простаты у мужчин с невысоким риском заболевания.

Растительная пища также способствует сохранению здоровой ДНК, уменьшая риск мутаций и изменений.

Источник: http://fb.ru/post/nutrition/2016/8/5/6850

Как отказаться от мяса: 15 причин, чтобы отказаться от мяса

Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

Здравствуйте, друзья. По названию статьи вы уже догадались, о чем будет статья — о том, как отказаться от мяса. Это будет выдержка из книги Гарри Буковского «Век живи» по поводу мясоедения.

Мое мнение на эту тему

И хотя я сама мясо не ем, но не могу сказать , что я готова подписаться под каждым из этих утверждений, более того, более половины этих доводов на мой взгляд, может и доказательны, но не убедительны.

Почему? да хотя бы потому, что здесь мясоедение рассматривается как какое-то пограничное состояние — будто люди едят одно только мясо и ничего больше. И все доводы именно в таком ключе и приведены — вот что будет с вами, если будете есть одно только мясо.

Я не диетолог, и мне трудно также доказательно возражать, поэтому я высказала свою точку зрения, и дальше привожу цитату из книги. А вы уж сами решайте, убедили вас или нет эти доводы. В общем, читайте, примеривайте на себя.

О вегетарианстве

Вегетарианство — образ жизни, характеризующийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Последователи строгого вегетарианства, веганства, отказываются от использования всех продуктов животного происхождения как в питании (молоко животных, яйца), так и в быту (мех, кожа).

Читать еще о видах вегетарианства

Таким образом, вегетарианство начинается с отказа от мясных продуктов. Есть ли от этого вред — судить вам. А для размышления — доводы вегетарианцев о вреде мясоедения.

1. В мясе содержится лишь 35 % питательных веществ. В растениях — 90 %

По сравнению с растительной пищей в нем мало витаминов, углеводов, минеральных веществ (да и те при варке в значительной мере разрушаются, переходят в неусваиваемую форму).

На переваривание мяса человеческому организму требуется большое количество времени и, следовательно, энергии.

Таким образом, кпд мясной пищи (отношение энергии, полученной от усвоения мяса, к энергии, затраченной на его переваривание) весьма мал.

2. Мнение, что мясо содержит незаменимые другими продуктами аминокислоты, ошибочно

Все необходимые организму аминокислоты этой группы синтезируются полезной микрофлорой в толстом кишечнике (если, конечно, при этом потребляется достаточное количество пищи для питания этой микрофлоры — сырой клетчатки — и она не погублена дрожжевым хлебом — дисбактериоз).

3. Витамины группы В

При оправдании потребления мяса ссылаются на то, что в мясе содержится витамин В12, которого лишены растения. Но если ввести в рацион пророщенную пшеницу, в большом количестве содержащую этот витамин, то отпадает потребность в мясе и по этой причине (витамин В12 также может вырабатываться здоровой микрофлорой).

Читайте еще о пользе пророщенной пшеницы

4. Мясо содержит чужеродные нашему организму белки,

которые угнетают полезную микрофлору, вызывая дисбактериоз, внося дисгармонию в работу систем организма, его способность к саморегулировке и самовосстановлению, приводя к перенапряжению и истощению адаптационных резервов, способствуя развитию рака.

5. Мясо излишне закисляет внутреннюю среду организма,

что подавляет азотофиксирующие бактерии в дыхательных путях, меньше азота усваивается из воздуха, следовательно, увеличивается потребность в пище («жор»).

6. Излишнее количество белков и пуриновых оснований,

содержащихся в мясе, образует в организме человека много кислотных остатков — мочевой кислоты, вызывая зашлаковку и отравление организма. Кислотные отбросы мяса (как и сахара, изделий из белой муки, пирожных) соединяются, нейтрализуясь, с органической известью из костей, повышается их хрупкость (остеопороз), возникают болезни суставов (ревматизм, артрит) и зубов.

7. Мясо сильно загрязнено гнилостными бактериями

Они появляются сразу после убоя животного, значительная их часть устойчива к температурной обработке, трупным ядом — ведь от бойни до потребления нередко проходят недели (и даже месяцы), яйцами глистов.

Продукты некробиоза, содержащиеся в мясе, по своему действию родственны болиголову и стрихнину. Кроме того, мясо убитого животного зашлаковано более чем 200 вредными гормонами, которые выделяет организм животного от ужаса, когда его ведут на убой.

Часто для ускорения роста животных или для их лечения им вводят препараты, которые обладают канцерогенными свойствами.
А сколько нитратов, гербицидов и инсектицидов попадает в организм животных вместе с кормом, а затем и в наш организм?

8. Мясо содержит много экстрактивных веществ,

поэтому излишне возбуждает аппетит, что ведет к перееданию.

9. Для переваривания мяса требуется 6-8 часов

(овощей — 4, фруктов — 1), так что к следующему приему пищи это мясо не успеет перевариться полностью и частично начнет гнить, а так как нельзя же целый день питаться одной белковой пищей, то в этот следующий прием в организме окажутся бок о бок несовместимые между собой продукты, что еще больше усилит гниение.

Гниющее непереваренное мясо (а также яйца, молоко) выделяют метан, разрушающий витамин В3, в результате (без этого витамина) фермент инсулин теряет свою активность и сахар в крови не преобразуется в животный сахар — гликоген.

Так возникает сахарный диабет.

10. Разрушительное действие метана

Метан разрушает и витамин В6,контролирующий процесс роста клеток, и, становясь канцерогеном, откладывается в зашлакованной подкожной клетчатке в липомах, папилломах, полипах.

Признаком наличия этого канцерогена, в будущем провоцирующего возникновение рака, является окрашивание урины в красный цвет после приема свеклы.

11. Не менее вредно и мясо рыбы

(тот же трупный яд, кроме того, вся наша речная рыба заражена яйцами глистов). В мясо рыб из окружающей среды попадает много хлорорганических соединений, которые нарушают выработку тестостерона в организме мужчин.

При обильном употреблении рыбы мужчины лишаются воспроизводящих функций, становятся женоподобными.

Употребление рыбы часто оправдывают необходимостью для организма фосфора. Но фосфор вареной рыбы переходит в неусваиваемую форму.

Органический же фосфор в достаточном количестве содержится в грецких орехах (в оптимальном сочетании с необходимым кальцием), гречке (если ее не подвергать длительной тепловой обработке), пшене, яичном желтке, горохе, простокваше.

Вместе с тем эти «живые» продукты не обладают всеми перечисленными выше вредными факторами, характерными для мяса.

Читайте еще о макробиотике

12. Особенно вреден мясной бульон

«Укрепляющий» бульон фактически состоит из отбросов жизнедеятельности животного. В нем также сильно концентрированы экстрактивные вещества, вызывающие переедание (способствующие развитию сердечно-сосудистых заболеваний).

На переваривание бульона требуется в 30 раз больше энергии, чем мяса, поэтому он сильно ослабляет организм (особенно во время болезни).

13. Все сказанное в полной мере относится и к мясопродуктам

Кроме того, колбасы, ветчина, сосиски содержат вредные добавки (красители, синтетические пряности, нитрат натрия, селитру, консерванты, не сочетающийся с белком крахмал), что ведет при систематическом употреблении сначала к несварению, а затем — к психическим заболеваниям, раку.

Пищевой желатин из костных отваров также вреден (сверхконцентрат).

14. После потребления мясной пищи возникает тяжесть,

клонит в сон (вся энергия уходит на переваривание), возникает усталость, раздражительность, запоры, а при обильном приеме мясной пищи — отложение солей в ногах (подагра), атеросклероз, холецистит, панкреатит (короче, все следствия зашлакованности организма). Развивается вспыльчивость, агрессивность. У мясоедов часто развивается рассеянный склероз, рак толстой кишки, молочной железы, крови.

15. Вот что заметил писатель и врач В. В. Вересаев о мясной пище («Записи для себя»)

Когда в 20-е годы ему был назначен академический паек, то мяса хватало только на половину месяца. И тут он заметил, что в первые две недели в семье было типичное «мясное» настроение — тяжесть в голове, вялость. Когда же мясо кончалось, «появлялось желание работать, настроение делалось легким, тело подвижным».

Мертвые белки мяса целесообразно заменять живыми белками, в первую очередь орехами (но не горьким миндалем, содержащим сильный яд — синильную кислоту), семечками (не жареными).

Лучшие орехи — грецкие. Орехи содержат больше белка, чем мясо, а для переваривания требуют гораздо меньше желудочного сока.

Полноценной белковой пищей являются проросшие зерна пшеницы. Реже можно употреблять также сыр, творог (но так как он содержит также животные жиры, «забивающие» протоки печени, следует в творог добавлять растительное масло, простоквашу, орехи или есть вместе с салатом).

Полноценная замена мяса — греча, пророщенные зерна. Полный набор аминокислот, необходимых для синтеза человеческих белков, содержится в горохе, фасоли, бобах.

Гарри БУКОВСКИЙ, цитата из книги «Век живи!»

Источник: http://anisima.ru/15-seryoznyx-prichin-chtoby-otkazatsya-ot-myasa/

Как изменится ваша жизнь, если вы откажетесь от мяса

Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

В первую очередь это книги Finding Ultra Рича Ролла (Rich Roll) и Eat and Run Скотта Джурека (Scott Jurek).

Но в отличие от этих товарищей я не стал веганом, потому что это весьма сложно в наших широтах, особенно зимой. Да и вегетарианцем на 100% не стал, потому что рыбу и морепродукты изредка ем.

 Я бы не сказал, что без мяса моя жизнь кардинально изменилась, но несколько позитивных перемен всё же произошло.

Сразу небольшой дисклеймер. Я не являюсь борцом за права животных, не обливаю краской тех, кто носит шубы, и не выбегаю в ужасе из-за стола, если кто-то заказывает стейк. 

Никому не хочу навязывать свой способ жизни, потому что все люди разные и то, что идеально подходит одному, может никогда не вписаться в жизнь другого.

В 2013 году я на всю голову увлёкся бегом, пробежал свой первый марафон, много читал о беге и здоровом питании и пытался как-то наложить всё это на свою жизнь.

Кроме этого, в конце года я был в США, съел стейк «Нью-Йорк» в Нью-Йорке и понял, что тему мяса для меня можно закрывать.

 Первое плюс второе привело к тому, что перед Новым годом я решил первые шесть месяцев 2014-го не есть мясо и посмотреть, что из этого получится, провести над собой своего рода эксперимент, результатами которого поделюсь с вами.

Что со мной произошло

  1. Самое главное изменение, которое я заметил уже через пару месяцев, — это уменьшение утомляемости в течение дня. Если раньше к вечеру я валился с ног, даже если просидел весь день за столом, то теперь для такого состояния мне надо прилично «ушатать» себя на тренировке.
  2. Сон стал намного лучше. До отказа от мяса даже после восьми часов сна просыпаться было сложно, а сейчас вполне хватает семи. Но я всё равно стараюсь спать минимум восемь, потому что хороший сон важен для восстановления после тренировок.
  3. Улучшение пищеварения и общего самочувствия.

    Раньше у меня время от времени случались проблемы с кишечником, была тяжесть в желудке. Сейчас ничего этого нет, так как нет мяса, которое само по себе достаточно тяжёлое для переваривания. К тому же магазинное мясо, в том числе птица, обычно не самого лучшего качества.

  4. Также за это время заметно улучшились мои спортивные результаты. Я пробежал марафон и два ультрамарафона, но это нельзя напрямую связывать с диетой, так как всё это время я тренировался и не известно, какими бы были результаты, если бы я ничего не менял в питании.

    Но и исключать того, что диета положительно сказалась на спорте, не стоит.

Чем же заменить мясо, которое, как известно, является источником белка, который необходим организму, особенно подверженному спортивным нагрузкам.

Особых проблем у меня тут не возникло, потому что я не веган, не отказывался от яиц, рыбы, молочных продуктов, в которых есть достаточное количество животных белков. Также я «догоняюсь» растительными белками из бобовых, особенно чечевицы, орехов, грибов.

Первое время я заносил все приёмы пищи в программу MyFitnessPal, но потом, когда убедился, что с балансом углеводов, жиров и белков у меня всё ОК, забил на это дело.

https://www.youtube.com/watch?v=F-6rvXg8uQA

На этом фото нет мяса 🙂

Советы для тех, кто хочет отказаться от мяса

И несколько советов для тех, кто решит, как и я, поэкспериментировать над собой:

  1. Избегайте резких перемен. Перед полным отказом от мяса я его уже ел не очень много, поэтому для меня это не стало проблемой. Если вы едите мясные продукты и птицу каждый день, то отказывайтесь постепенно уменьшая их количество в рационе, а не сразу. И вообще, если вы фанат мяса, то подумайте, зачем вам отказываться от того, что так любите. 🙂
  2. В первое время записывайте, что и в каких количествах едите. Это можно делать, например, в MyFitnesPal или другом подобном приложении, которое посчитает количество потреблённых белков, жиров и углеводов, а также их пропорции. Нельзя заменять мясо булками и тортиками, организму нужен белок.
  3. Постоянно следите за своими ощущениями. Если чувствуете ухудшение общего самочувствия или замечаете другие негативные изменения, немедленно останавливайте эксперимент и возвращайтесь к привычному рациону.
  4. Можно время от времени сдавать анализы, чтобы смотреть, всё ли в норме.
  5. Не ждите быстрых изменений и не делайте выводов через несколько дней и даже недель. Изменения в организме происходят не сразу, поэтому наберитесь терпения.
  6. Приготовьтесь к вопросам окружающих по поводу и без повода. 🙂

Удачных экспериментов вам над собой!

Источник: https://lifehacker.ru/2-years-without-meat/

Почему вам лучше отказаться от

Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

Любите колбасные изделия? Тогда, возможно, вам не следует читать эту статью. По степени вредности специалисты ВОЗ уже приравняли колбасу к сигаретам, а исследования недавних лет четко показывают взаимосвязь между употреблением переработанного мяса и раком кишечника.

Не колбасой единой: что можно считать переработанным мясом

Исходя из своего названия, переработанным является то мясо, которое после забоя скотины прошло определенную обработку. При этом перерабатывать мясо могут как угодно: измельчать, добавляя химикаты; обрабатывать различными растворами; смешивать с другими ингредиентами, создавая эмульсии; коптить, консервировать и так далее.

Продукты из переработанного мяса хранятся в вакуумных упаковках, консервах, в замороженном, сушеном или копченом виде, а также в виде колбас и сосисок, которые давно вошли в рацион питания.

Употребление переработанного мяса считается вредным для здоровья. Еще в середине 60-х годов врачи заговорили о вредоносности колбасных изделий, однако в то время еще не были проведены исследования на тот счет. Сегодня же это не вызывает ни у кого сомнений, с учетом и того факта, что степень переработки мяса стала куда более «изощренной».

Многие ошибочно полагают, что переработанное мясо относится лишь к колбасе. Вместе с тем, когда ВОЗ делали отчет по переработанному мясу, то они имели в виду далеко не только колбасу.

В этот список входят и сосиски, бекон, ветчина, солонина, сухое мясо, мясные консервы, вяленое и копченое мясо. Печально, когда все самое вкусное считается вредным для здоровья.

Не переработанным можно считать лишь то мясо, которое было просто заморожено или нарезано.

Что должно быть в колбасах и что в них есть

Если говорить о колбасных изделиях в супермаркетах, то, по заверениям специалистов, хорошего продукта вы там не найдете. Ведь самая лучшая колбаса – та, которая в своем составе не имеет ничего, кроме натурального мяса и специй.

Анализ украинских колбас

Институт экогигиены имени Медведя периодически проводит исследования относительно состава колбасных изделий, продаваемых на украинском рынке. Результаты исследований неутешительны. Так, сосиски в полимерной оболочке почти на 50% состоят из эмульсии.

Это перемолотые кожи, кости и субпродукты, которых уваривают и переводят в состояние кашицы, а затем пускают на производство сосисок. В них также много соевого белка, а содержание мяса колеблется от 7 до 15%.

Все остальное составляет мука, крахмал и вкусовые добавки.

Если в колбасе основная масса отводится на крахмал, сою и муку, а мяса там совсем немного, то такой продукт называть колбасой нельзя. Скорее, это соевый батон.

Если говорить об идеальной колбасе, то в ее состав должны входить мясо, сало и пряности (соль, перец и другие). Советский ГОСТ предусматривал именно такую колбасу, и хранилась она всего несколько дней, а потом портилась, так как в ее состав входили натуральные ингредиенты.

Так, согласно ГОСТу «Докторская колбаса» должна на 70% состоять из жилованной полужирной свинины, 25% говядины, 3% куриных яиц и 2% коровьего сухого или цельного молока. Как вы понимаете, сегодня докторскую колбасу с таким составом найти невозможно.

В настоящее время вместо ГОСТа, производители устанавливают свои ТУ (технические условия), по которым и производят продукт.

Употребление колбасы и нездоровый образ жизни

По всей видимости, употребление колбасных изделий скоро приравняют к вредным привычкам. Какая разница, от какого агента человек получает вред: от сигареты или от колбасы.

Как показывают наблюдения, колбасы и сосиски систематически употребляют люди, которые, так или иначе, ведут нездоровый образ жизни. Среди тех, кто занимается спортом и следит за качеством своего питания, вы мало найдете тех, кто есть колбасу или сосиски.

Интересные исследования были проведены финскими учеными. Они установили, что курение чаще встречается среди тех людей, которые употребляют много колбасных изделий. То есть, это категория лиц, которые не обременены заботой о своем здоровье.

В то же время, вышеупомянутое исследование порождает ряд других интересных вопросов. А связаны ли заболевания, встречающиеся у лиц, употребляющих колбасные изделия, именно с переработанным мясом? Если это категория людей, которые в целом ведут нездоровый образ жизни (не занимаются спортом, курят, склонны к злоупотреблению алкоголем), то, возможно, все дело именно в нездоровых привычках?

Колбаса и рак

Однако и эти сомнения были развеяны. В 2015 году специалисты Всемирной организации здравоохранения сделали отчет о вреде переработанного мяса.

Они проанализировали данные более 800 масштабных исследований, из чего сделали вывод, что систематическое употребление переработанных продуктов способствует развитию некоторых видов рака кишечника.

А по степени вредоносности колбасные изделия приравняли к сигаретам. Поэтому, если вы едите колбасу, то наносите себе сопоставимый с сигаретами вред.

Переработанное мясо и хронические заболевания

Потребление обработанного мяса связано с повышенным риском многих хронических заболеваний. К таковым относятся:

  • Высокое кровяное давление (гипертония).
  • Болезни сердца.
  • Хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ).
  • Рак кишечника и рак желудка.

Исследования по употреблению переработанного мяса у людей продолжаются. В частности, они показывают, что люди, которые едят переработанное мясо, с большей вероятностью заболевают вышеперечисленными заболеваниями, однако эти исследования пока не доказывают того факта, что обработанное мясо вызвало эти болезни. Однако корреляция очевидна, несмотря на отсутствие полной доказательной базы.

Кроме того, вред колбасных изделий (и их способность провоцировать хронические заболевания) подтверждается исследованиями на животных. Например, исследования на крысах показывают, что употребление переработанного мяса повышает риск развития рака кишечника и сердечно-сосудистых заболеваний.

Очевидно следующее – обработанное мясо содержит вредные химические соединения, которые могут увеличить риск хронических заболеваний. Наиболее широко изученные соединения обсуждаются ниже.

Нитриты и нитрозосоединения

N-нитрозосоединения – канцерогенные вещества, которые попадают в организм при употреблении колбасных изделий. Эти вещества образуются из нитрита (нитрита натрия), который добавляется в обработанные мясные продукты.

Нитрит натрия в колбасных изделиях

https://www.youtube.com/watch?v=VSA002AtUZg

Одним из составляющих всех колбасных изделий является нитрит натрия. Это вещество используют в качестве добавки по трем основным причинам:

  1. Нитрит натрия позволяет сохранить розовый/красный цвет мяса.
  2. Нитрит натрия улучшает вкус, поскольку подавляет жировое окисление (устраняется прогорклость).
  3. Нитрит натрия предотвращает рост бактерий в колбасных изделиях.

Нитрит и родственные ему соединения, такие как нитраты, также содержатся в других продуктах. Например, нитраты содержатся в относительно больших количествах в некоторых овощах.

Нитриты в переработанном мясе могут превратиться во вредные N-нитрозосоединения, наиболее широко изученными из которых являются нитрозамины. В настоящее время именно переработанное мясо является основным источником нитрозаминов. Другие источники включают загрязненную питьевую воду, табачный дым, а также соленые и маринованные овощи.

Нитрозамины в основном образуются, когда обработанные мясные продукты подвергаются воздействию высокой температуры (выше 130 ° C), например, при жарке или гриле таких продуктов.

Что касается опасности появления рака кишечника при чрезмерном употреблении колбасных изделий, то одной из причин может стать именно нитрозамин.

Исследования на животных показывают, что нитрозамины могут играть важную роль в формировании рака кишечника.

Такие наблюдения были проведены и на людях, которые выявили, что нитрозамин может быть одним из кандидатов на роль основного фактора в развитии рака кишечника и желудка.

Полициклические ароматические углеводороды (ПАУ)

Одним из старейших методов консервации мяса является его копчение. Это приводит к образованию различных потенциально опасных веществ. К ним относятся полициклические ароматические углеводороды (ПАУ). ПАУ представляют собой большой класс веществ, образующихся при сжигании органических соединений.

ПАУ высвобождаются в воздух с дымом и накапливаются на поверхности копченых мясных продуктов и мяса.

Полициклические ароматические углеводороды могут образовываться при следующих условиях:

  • Сжигание древесины или древесного угля.
  • При горении капающего из мяса жира.
  • При сгорании и обугливании мяса и мясных продуктов.

По этой причине копченые мясные продукты могут содержать большое количество полициклических ароматических углеводородов.

Многочисленные исследования на животных показали, что некоторые ПАУ также могут быть канцерогенными. Применение продуктов, содержащих полициклические ароматические углеводороды, крайне нежелательно.

Гетероциклические амины

Гетероциклические амины представляют собой класс химических соединений, которые образуются при кулинарной обработке мяса или рыбы при высокой температуре, например, во время жарки или гриля.

Примечательно, что их содержание не ограничивается лишь обработанным мясом, но значительные количество гетероциклических аминов можно найти в колбасах, жареном беконе и мясных продуктах.

Как и в случае с нитрозамином и полициклическими углеводородами, установлено, что гетероциклические амины повышают вероятность развития рака. Исследования проводились на животных, которым давали пищу, содержащую в избытке гетероциклические амины.

Уровень HCA можно свести к минимуму за счет использования менее «агрессивных» методов приготовления, таких как жарка при низкой температуре, варка или приготовление на пару. Настоятельно рекомендуется избегать употребления обугленного мяса и мясных продуктов, так как в них содержится больше всего вредных веществ.

Калорийная «бомба»

Но давайте химию отбросим в сторону, и поговорим о калориях. Колбаса – очень калорийный продукт, и его употребление непременно скажется на вашей фигуре. Так, калорийность вареной колбасы составляет 200-350 ккал/100г; варено-копченой – 350-420 ккал/100г; сырокопченой – 350-600 ккал/100г. Для сравнения, калорийность говядины составляет около 200 ккал/100г; курятины – 170 ккал/100г

Как вы понимаете, отнести колбасные изделия к диетическим продуктам мы никак не можем, и частое их употребление ведет к набору лишнего веса.

5 аргументов, чтобы не есть колбасу

А теперь давайте подведем итог. Итак, почему вам следует воздержаться от употребления переработанного мяса? Вот пятерка железобетонных аргументов, свидетельствующих о том, что употребляя такие продукты, вы только вредите себе:

  1. Химические добавки. Добавляемые в колбасные изделия химические вещества оказывают вред вашему здоровью. В первую очередь происходит раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. В долгосрочной перспективе это чревато развитием серьезных хронических заболеваний.
  2. Переработанное мясо способствует появлению рака кишечника. Установлено, что колбасные изделия могут увеличивать риск развития некоторых видов рака кишечника. Это, конечно же, не означает, что они всегда вызывают эту болезнь, но у определенного процента людей могут способствовать перерождению нормальных клеток кишечника в злокачественные.
  3. Колбаса – сочетание несовместимых ингредиентов. Согласно правилам совместимости продуктов, в один прием пищи не рекомендуется совмещать белки, жиры и углеводы. В колбасе все вышеперечисленные компоненты находятся в избытке. Вдобавок ко всему, колбасу мы, как правило, употребляем с хлебом, маслом или сыром, что только усугубляет дело. Из-за такого сочетания возникают проблемы с перевариванием пищи, что чревато развития вздутия, метеоризма и гнилостных процессов в кишечнике.
  4. Калорийность колбасы. Большое содержание жира, крахмала, муки и соли делают колбасу достаточно калорийным продуктом. От регулярного употребления колбасных продуктов, не только накапливается жировая ткань, но и развивается отечность (из-за повышенного содержания соли).
  5. Непредсказуемые факторы. Вы не можете знать о технологии производства колбасы, которую употребляете. Вся надежда на добросовестного производителя и честность контролирующих органов.

Ну, и дополнительный аргумент против колбасы: это совсем не дешевый продукт. А если мы говорим о колбасе, на которых пестреют немецкие или итальянские триколоры, то такие изделия большинству из нас не по карману. Вы тратите деньги на колбасу, да еще вдобавок и вредите своему здоровью.

Согласитесь, совершенно не рациональный подход. В странах Европы идут серьезные дебаты касательно того, стоит ли увеличивать налог для производителей колбасных изделий. Чем дороже будет колбаса, тем реже ее будут употреблять.

Такая политика в отношении сигарет хорошо сработала и дала свои плоды.

www.likar.info

Хочешь узнать больше – читай отзывы

Источник: https://toneto.net/news/krasota-zdorove-sport/pochemu-vam-luchshe-otkazatsya-ot--myasnih--produktov-

10 Причин Отказаться от Мяса

Почему вам лучше отказаться от мясных продуктов

Большинство тех людей, кто продолжает питаться мясом, вполне понимают всю полезность вегетарианской или овощной диеты, но будет не лишним напомнить, какую пользу принесет отказ от употребления мяса и продуктов основанных на нем. Так почему же надо отказаться от мяса?

1. Быть более сексуальным

Согласно исследованию, опубликованному в Медицинском журнале Новой Англии (The New England Journal of Medicine), люди, ежедневно употребляющие в пищу мясо, страдают чаще проблемами ожирения, нежели вегетарианцы. Помимо этого доказано, что мясо может вызывать образование камней в почках, а также преждевременное старение органов, из-за большего расхода энергии для переваривания пищи. Это определенно не сексуально!

2. Болезни

Употребление мяса связано с бесплодием, выкидышами, ожирением, нервными расстройствами, а также с некоторыми видами онкологических заболеваний.

Согласно данным Британского журнала раковых исследований (The British Journal of Cancer), вегетарианцы на 12% меньше подвержены развитию злокачественных новообразований, в сравнении с людьми, ежедневно употребляющими в пищу мясо.

Помимо этого, зафиксированы случаи, когда пестициды, применяемые в фермерстве при выращивании животных, становились причинами смерти работников этих самых ферм. Можно только представить, что случится с организмом, если всю жизнь есть мясо, пропитанное вредной химией!

3. Человеческий организм не приспособлен для усвоения мяса

Тонкая и толстая кишка человека намного длиннее, чем у плотоядных животных, а наша слюна состоит из щелочи и не может образовывать кислоту, что необходимо для эффективного усвоения мясных продуктов. К тому же, зубы человека не настолько остры и сильны, чтобы пережевывать грубую пищу.

4. Сохранение природы

Необходимо сохранить нашу планету чистой и сократить потребление ресурсов. По данным ООН, сельское хозяйство, в особенности мясная и молочная промышленность, потребляет около 70% всей пресной воды на Земле, занимает приблизительно 38% от всех мировых земельных угодий, а также на 19% виновато в развитии парникового эффекта.

5. Бактерия хеликобактер пилори

Бактерия хеликобактер пилори, наиболее частая причина диареи в США, иногда может вызывать синдром Гийена-Барре, характеризующийся вегетативными расстройствами и даже параличом.

Согласно исследованиям, проведенным в 1997 году Кафедрой здоровья университета Миннесоты, 79% образцов куриных филе взятых в американских супермаркетах были инфицированы хеликобактер пилори, причем в 20% случаев бактерия мутировала в более устойчивую к антибиотикам форму.

Подобная картина стала возможной после того, как фермеры стали применять в птицеводстве синтетические антибиотики Хинолоны.

6. Использование антибиотиков в животноводстве

В сельскохозяйственном животноводстве принято добавлять в корм животных антибиотики, которые предохраняют «братьев наших меньших» от болезней, широко распространенных в среде их обитания. Однако, когда люди потребляют мясо животного, питавшегося по такой «диете», организм становится менее восприимчивым к антибиотикам, которые может назначить лечащий врач при заболевании.

7. Фрукты, овощи, зелень, крупы и орехи такие вкусные!

Употребление мяса не продиктовано жизненной необходимостью, обычно его едят для удовольствия. Вопреки распространенному мнению, НЕОБЯЗАТЕЛЬНО есть МЯСО, чтобы поддерживать свой протеиновый баланс.

8. Будет меньше хотеться спать

Большинство вегетарианцев и людей, практикующих сыроедение, рассказывают, что нуждаются в меньшем количестве времени для сна, и чувствуют огромный прилив энергии при бодрствовании. Это происходит, потому что растительная пища богата ферментами, которые помогают в переваривании пищи, и тем самым, снимают излишнюю нагрузку с органов пищеварения.

9. Сострадание к животным

Поражает, когда люди идут на демонстрации, к примеру, по защите бездомных собак, и во время обеденного перерыва покупают гамбургеры. Почему принято защищать одних животных, и пренебрегать жизнями других? Разве возможно провести границу между домашней кошкой и коровами, которые составляют основу мясного рациона человечества.

10. Ты – то, что ты ешь

Даже когда в пищу идет мясо, так называемого, «здорового животного», в организм попадает абсолютно все, что накопилось в животном за время его жизни: гормоны, пестициды, страх, антибиотики, стероиды и т.д. И это в наилучшем случае! А теперь представьте, если попадется мясо «больного животного», что и происходит в большинстве случаев.

https://www.youtube.com/watch?v=gigvMERJ13g

Ваше здоровье – ваша ответственность.

Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/vegetarianstvo-10-prichin-otkazatsya-est-myaso/

Хиликон
Добавить комментарий