Вегетарианство и дети: есть ли опасность

Содержание
  1. Опасно ли ребенку быть вегетарианцем?
  2. Вегетарианцы – кто они?
  3. Дети-вегетарианцы: «за» и «против»
  4. Чего недополучают маленькие вегетарианцы
  5. Аргументы вегетарианцев
  6. Вегетарианство у детей
  7. Причины вегетарианства
  8. Виды вегетарианства
  9. Веганство
  10. Ово – вегетарианство
  11. Лактовегетарианство
  12. Лактоововегетарианство
  13. Спраутарианство
  14. Фрукторианство
  15. Младовегетарианство
  16. Сыроедение
  17. Дети и вегетарианство
  18. Рассмотрим влияние микроэлементов на детей и чего же, при соблюдении вегетарианства, они лишаются
  19. Нутритивные проблемы вегетарианства
  20. Вегетарианство как вид лечебного питания
  21. Дети вегетарианцы: особенности питания, возможные последствия, советы
  22. Питание детей в семье вегетарианцев
  23. Дети вегетарианцы с рождения: исследования
  24. Плюсы вегетарианского питания
  25. Минусы и последствия детского вегетарианства
  26. Нужны ли ребенку молочные продукты?
  27. Мнение доктора Комаровского о проблеме
  28. Начало прикорма
  29. Рацион вегетарианца в 8-12 месяцев
  30. Недельное меню юного вегетарианца
  31. Суп из зеленого горошка для детей
  32. Сладости и десерты
  33. Как вырастить вегетарианца?
  34. Вред вегетарианства для организма мужчин, женщин и детей
  35. Разновидности вегетарианства
  36. Какую опасность для здоровья несет вегетарианство
  37. Когда вегетарианство категорически противопоказано
  38. В чем преимущества отказа от мяса
  39. Несколько рекомендаций по правильному переходу к вегетарианскому меню
  40. Стоит ли становиться вегетарианцем

Опасно ли ребенку быть вегетарианцем?

Вегетарианство и дети: есть ли опасность

Дети для роста и развития должны получать полноценное питание. Никто с этим не спорит. Почему же тогда ширятся ряды вегетарианцев, приучающих к такому образу жизни своих чад практически с рождения? Опасно ли детям вегетарианство – послушаем доводы разных сторон.

Вегетарианцы – кто они?

«Я никого не ем!» – гордо заявляют вегетарианцы. Да, люди, проповедующие такую систему питания, либо вообще не употребляют в пищу продукты животного происхождения, либо очень ограничивают их перечень.

Мясо, рыба, морепродукты, птица – вот список неприемлемых в вегетарианстве продуктов. У некоторых сторонников такой системы питания яйца и молочные продукты все-таки входят в рацион. Строгие вегетарианцы (веганы) даже к меду относятся весьма неоднозначно.

Почему эти люди сознательно ограничивают себя в пище? Причины разные:

  • этические – большинство вегетарианцев против убийства животных;
  • религиозные – особенно вегетарианство проповедуют представители буддизма и индуизма;
  • экономические – не всем доступны продукты животного происхождения;
  • медицинские – при некоторых заболеваниях врачи рекомендуют вегетарианскую диету, а на Западе применяют ее в рамках общеоздоровительной системы.

Быть или не быть вегетарианцем – личное дело каждого из нас. Но если взрослый человек может сознательно сделать свой выбор, то маленькие дети такой возможности не имеют. Они полностью зависят от решения своих родителей. Зачастую к вегетарианству приобщают с самого раннего возраста.

Дети-вегетарианцы: «за» и «против»

Большинство врачей убеждено: дети не могут быть вегетарианцами!

Главный их аргумент таков – ребенок должен получать полноценное питание, включающее в себя и растительную, и животную пищу. Иначе растущий и развивающийся организм будет лишен многих необходимых витаминов и микроэлементов.

Нормы питания, учитывающие возрастные потребности ребенка, рекомендуемый рацион, калорийность пищи – все это давно разработано медицинской наукой. Всемирная организация здравоохранения не считает вегетарианскую диету физиологической, то есть являющейся полноценной и сбалансированной. Ее нельзя использовать на постоянной основе в питании детей разного возраста.

Кстати, по мнению врачей, беременные женщины и кормящие мамы тоже не могут обойтись в своем рационе без мясных и молочных продуктов, иначе рискуют навредить здоровью и малыша, и своему собственному.

Чего недополучают маленькие вегетарианцы

Белки и аминокислоты. Один из главных строительных материалов организма – это белок, расщепляемый до аминокислот. 8 аминокислот называются незаменимыми, получить их возможно только из животной пищи – мяса, яиц, рыбы, молочных продуктов.

Маленькие дети нуждаются в большем количестве белка на 1 кг веса (1,9 г), чем взрослые (0,8 г). Этого требует интенсивно растущий организм. Растительного белка для этих целей недостаточно. Содержащая полноценный белок пища ежедневно должна присутствовать в рационе ребенка.

Железо. Оно легко усваивается организмом только когда получено из мясных продуктов. Железо важно для кроветворения, образования гемоглобина, формирования иммунитета. Растущим тканям ребенка требуется достаточное количество этого микроэлемента.

Порядка 20% железа мы получаем из животной пищи, а из растительной – всего около 6 %. Дети с дефицитом железа страдают анемией, ухудшением мозговой деятельности, вялостью, быстрой утомляемостью. Дети-вегетарианцы часто имеют низкий уровень гемоглобина в крови.

Богаты железом мясо и печенка, содержат этот микроэлемент рыба, мидии, яйца, творог.

 

Витамин В12. Незаменим для растущего организма, а дети с его дефицитом могут страдать головными болями, анемией, нарушением обменных процессов, снижением аппетита, утомляемостью.

Богаты им мясо, печенка, рыба и продукты моря.

Витамин D. Недостаточное его поступление опасно детям, у которых формируется костный скелет, так как он отвечает за нормальный рост и развитие костей. Дефицит может грозить ребенку рахитом, размягчением костей. Витамин D отвечает за иммунитет, нормальное функционирование щитовидной железы, предупреждение болезней сердца.

В растительных продуктах он практически не содержится. Получить его можно, употребляя печень трески, яйца, рыбий жир, сливочное масло, молоко.

Витамин В2. Положительно влияет на процессы обмена веществ, нужен для образования красных кровяных телец и антител, обеспечивает дыхание клеток, их рост, улучшает зрение.

Лучшими поставщиками витамина в организм являются говяжья печенка, рыба, яйца, молоко, сыр. 

Витамин А. Дефицит опасен куриной слепотой (снижением зрения в сумерки), ломкостью ногтей, сухостью и шелушением кожи. Витамин важен и в процессах роста ребенка.

Витамин А жирорастворимый, его содержат только продукты животного происхождения – рыбий жир, печенка, желток яйца, сыр, творог, сливочное масло.

Цинк. Микроэлемент, важный в развитии ребенка.

Дети с его недостатком имеют проблемы с кожей, зрением, нарушения углеводного обмена и кроветворения.

Основной источник получения цинка – говяжья печенка. Содержится он также в свинине и куриных яйцах.

Холестерин. Детскому организму он нужен как строительный материал для клеток и синтеза половых гормонов. 2/3 его синтезируется в печени из животной пищи – молока, мяса, рыбы, яиц, сливочного масла.

Маленькие вегетарианцы лишены необходимого им холестерина.

Возникает резонный вопрос – если дети-вегетарианцы не получают достаточного количества таких необходимых организму веществ, будут ли они полноценно развиваться?

Родители часто жалуются, что ребенок не любит мясо. Но если он ест молочные продукты, рыбу, яйца, то из них можно получить все, что нужно. Так что беспокоиться не стоит.

А вот мамы и папы, исповедующие веганство, не должны рисковать здоровьем своих детей, лишая их самого необходимого. Отсутствие животной пищи никак не поможет им вырасти крепкими и полноценно развитыми.

Убеждения – это прекрасно, и животных убивать жалко. С этим трудно поспорить. Но ведь веганы и прочие вегетарианцы чаще всего сделали свой выбор уже в сознательном возрасте.

Конечно, целые вегетарианские династии существуют, но все же большинство выросло, питаясь привычным образом. Ребенок тоже имеет право сам решить, какую систему житейских ценностей и питания ему выбрать.

Но сначала нужно подрасти!

Кстати, зачастую в вегетарианских семьях дети разделяют взгляды родителей, но не по принуждению, а добровольно. Выбор ими растительной пищи закономерен, ведь пример родителей играет важную роль. А малыша мама с папой обязаны кормить так, как это предписывают проверенные годами нормативы детского питания.

Аргументы вегетарианцев

Главный довод приверженцев такой диеты – все необходимое можно получить из растительных продуктов, главное — правильно составить рацион. А чего недостает, восполним витаминами и добавками.

Даже популярный доктор Евгений Комаровский с пониманием относится к позиции вегетарианцев: если это философия семьи, то вполне объяснимо желание родителей привить свои ценности детям.

Но при этом нужно строго следить за состоянием здоровья ребенка, обследовать его, и в случае необходимости давать витаминные комплексы. Ведь при такой диете очень высока вероятность развития у детей дефицита железа и витаминов.

А вообще диетологи советуют – если мясные продукты вы твердо решили исключить из рациона детей, не лишайте их яиц. Особенно перепелиные яйца могут дать все витамины, необходимые организму (группы В, витамины А, Е, фолиевую кислоту) и микроэлементы (железо, марганец, фосфор, йод).

К аргументу противников мясной пищи о ее вреде – мол, содержит вредный холестерин, насыщенные жирные кислоты, токсины – прислушаться стоит. Однако неполезна такая еда пожилым людям, а также страдающим подагрой, атеросклерозом, ожирением, ишемической болезнью сердца, повышенным давлением. Им растительная диета не повредит.

Многие вегетарианцы утверждают: наши дети здоровы, счастливы, развиваются вполне нормально. Дай Бог!

Но проблема в чем? Далеко не все мамы и папы являются специалистами в диетологии. И просчитать до тонкостей такой рацион, который обеспечит ребенка нужным количеством всех полезных веществ, очень непросто. И помимо овощей-фруктов, орехов и семечек придется пичкать дитя аптечными добавками и витаминами. А не лучше те же минералы получить из натуральной пищи?

Справедливости ради отметим еще одну вещь. Частенько родители-невегетарианцы позволяют детям такие продукты, которые нужно бы вообще запретить.

Наши дети с удовольствием лопают колбаску с ГМО, чипсы, сухарики и орешки с таким количеством вредных добавок, что впору за голову схватиться.

В таком случае гораздо полезнее меню ребенка-вегетарианца, включающее орехи, бобовые, сухофрукты, ягоды, овощи.

Спорить на тему вегетарианства можно долго, но малопродуктивно.

Противники вегетарианской диеты опираются на доводы официальной медицины, многолетние научные исследования, а сами вегетарианцы больше полагаются на личный опыт. Мол, врачи ничего не понимают, ученые выдумывают всякие небылицы, а мы-то знаем лучше, и у нас все хорошо!

Эмоции и амбиции нужно отложить в сторону, когда речь идет о здоровье детей. Экспериментировать с питанием малышей не просто рискованно, но и безответственно.

Дайте ребенку шанс вырасти бодрым и крепким, питаясь сбалансированно и качественно. А свой выбор ваше чадо обязательно сделает, но потом, когда повзрослеет.

Школа доктора Комаровского — ребенок и вегетарианство:

Источник: http://megapoisk.com/vegetarianstvo-i-deti

Вегетарианство у детей

Вегетарианство и дети: есть ли опасность

Вегетарианство – старо как мир и является древнейшей альтернативной системой питания. В настоящее время получило широкое распространение среди различных категорий населения.

Среди вегетарианцев и сторонники здорового образа жизни, встречается молодежь, и даже беременные. Поэтому, совсем не удивительно, что семьи вегетарианцев приучают и своих детей к данному виду питания, причем с раннего возраста.

Но, так ли полезно вегетарианство? И стоит ли приучать ребенка к нему? Чтобы дать ответы на эти вопросы, необходимо, прежде всего, выяснить суть и причины, способствующие вегетарианству.

Причины вегетарианства

Вегетарианство – это особая система питания, частично или полностью исключающая продукты животного происхождения.

Среди основных причин увлечения вегетарианскими диетами являются:

  1. Этнические. Неприятие причинения животным страданий.
  2. Медицинские. Известно прибегание к вегетарианству при хронических и острых заболеваниях.
  3. Религиозные. Это такие виды религии, как буддизм, индуизм, растафарианство, джайнизм.
  4. Экономические. Не каждая семья может позволить себе тратиться на мясопродукты.
  5. Экологические. Подразумевается сохранение поголовья животных.

Виды вегетарианства

Вегетарианство – довольно широкое понятие, подразумевающее под собой различные системы питания. Многие придерживаются строгого вегетарианства, при котором в пищу идет лишь растительная пища, другие же, более демократичны и позволяют себе молочные продукты и рыбу. Вегетарианство подразделяется на следующие виды.

Веганство

Вегетарианство, допускающее употребление растительной пищи. Причем, мед, употреблять не рекомендуется, так как он продукт работы пчел, что веганам претит.

Ово – вегетарианство

При таком виде вегетарианства употребляют не только растительную пищу, душистый мед и яйца также в списке дозволенных продуктов.

Лактовегетарианство

Само название говорит о том, что наряду с растительной пищей употребляют молочные продукты и душистый мед.

Лактоововегетарианство

Подобный вид вегетарианства включает в себя помимо растительной пищи еще молочные продукты, любимый всеми мед и яйца.

Спраутарианство

Данный вид вегетарианства приветствует в качестве основной пищи проращенные зерна злаков и бобовых, а также приветствуются сырые продукты растительной основы.

Фрукторианство

Название говорит само за себя. Фрукты и, как их производное, соки – вот основное направление при фрукторианстве. Помимо них, в списке ягоды, злаки, бобовые, орехи и овощи.

Младовегетарианство

В вегетарианстве наиболее демократичный вид. Иногда приверженцы данного вида употребляют даже белое мясо птицы и рыбу! Ну и, конечно, не отказываются от растительной пищи, орехов, меда и молочных продуктов.

Сыроедение

Самым строгим видом вегетарианства является сыроедение. Сыроеды употребляют исключительно растительную пищу и не нагревают ее выше 48 градусов!

Так, с некоторыми моментами вегетарианства разобрались, давайте теперь проанализируем, как влияет вегетарианство на детей.

Дети и вегетарианство

Существует мнение, что дети – вегетарианцы намного быстрее развиваются, чем их сверстники, и умственно, и физически. Это миф. Встречаются, конечно, дети – вегетарианцы, которые по развитию перегоняют сверстников. Но, зачастую, все случается наоборот.

Отсутствие и недостаток витаминов, аминокислот и белка сказывается на их развитии. Такие дети слабые, да и умственное развитие не на высоте.

А все потому, что организму требуются 20 белков для полноценного развития, а 8 из них получают из продуктов животного происхождения: молока, мяса, яиц.

Остальные белки реально получить из орехов и бобовых, но такие продукты, как рыба, мясо, птица должны присутствовать в рационе в обязательном порядке.

Дети-вегетарианцы лишены витамина D, который отвечает за формирование костной системы. Многие знают, что витамин D порождается солнцем, но реально его извлечь и из продуктов животного происхождения.

Следующим распространенным мнением является довольно популярное заблуждение, что раз вегетарианство не вредит взрослым, то и детям оно безвредно. Да, только с одной поправочкой.

Отсутствие микроэлементов и витаминов, в течение некоторого времени, взрослыми может переноситься нормально, детям же просто жизненно необходимо поступление полезных веществ в их растущий организм.

К тому же, нет неоспоримых и неопровержимых доказательств полезности вегетарианства для взрослого человека.

Опять же, вне зависимости от возраста, существенное снижение уровня минералов и витаминов пользы организму не принесет.

В корне неверно утверждение, что продукты животного происхождения в полной мере можно восполнить растительными. В этом мы убедились на примере замены орехами и бобовыми белков растительного происхождения, а белок – не единственное для нашего организма необходимое вещество.

Рассмотрим влияние микроэлементов на детей и чего же, при соблюдении вегетарианства, они лишаются

Организм детей-вегетарианцев лишается железа в легкоусвояемой форме, а оно влияет на кроветворение, способствует укреплению иммунитета и образованию гемоглобина. Железо содержится исключительно в продуктах животного происхождения.

Также не забываем о витаминах группы В, которые организм получает с продуктами животного происхождения. Анемия, снижение обмена жиров и углеводов в организме – вот к чему приводит дефицит столь важного витамина В12.

Дефицит витамина В2 приводит к падению уровня метаболизма белков, углеводов и жиров в организме, ухудшению зрения, а также и расстройству процесса дыхания клеток.

Витамин А в необходимом количестве не поступит в детский организм при увлечении вегетарианством, а он относится к жирорастворимым и встречается в продуктах животного происхождения. От его количества зависит напрямую зрение ребенка, состояние его ногтевых пластин и кожи.

Цинк – важный микроэлемент для развития ребенка, а им богата только говяжья печень! Дефицит цинка приведет к проблемам с кожей и волосам, ухудшению зрения, нарушениям процессов кроветворения и углеводного обмена.

Также необходим детям и полезный холестерин. Он является строительным материалом для клеток организма, в том числе и половых гормонов. Увлечение вегетарианством лишит детей необходимого холестерина, а это в свою очередь, отрицательно отразится на их организме.

Получается, что дети и вегетарианство – вещи несовместимые. Выбор, естественно, стоит за вами, но подумайте лишний раз, нужно ли подвергать своих детей такому риску?

Нутритивные проблемы вегетарианства

Все вегетарианские диеты отличаются высоким содержанием углеводов, омега-6 жирных кислот, пищевой клетчатки, витамина Е и С, кислоты фолиевой, каротиноидов и магния (Mg). На этом фоне отмечается низкое содержание белка, насыщенных жиров, длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, цинка (Zn), кальция (Са), (редко) железа (Fe), ретинола, витамина D, витамина В12.

Отметим, что вегетарианские диеты, где присутствуют яйца и обязательно молочные продукты, как правило, не провоцируют возникновения у детей нутриентной недостаточности. Так как в вегетарианских рационах они не всегда представлены, естественно наблюдается дефицит тех или иных необходимых веществ.

Энергия. В вегетарианском рационе низкая энергетическая плотность свидетельствует о недостаточном потреблении организмом калорий. Поэтому детей раннего возраста необходимо кормить как можно чаще, так как им не под силу в один прием, съесть большое количество пищи.

Белок. Вегетарианские диеты не всегда в состоянии обеспечить организм адекватным набором аминокислот, что может привести к отставанию в физическом развитии и неврологической дисфункции.

Минеральные вещества. Волокна пищевые и ряд субстанций, которых много в растительной пище, мешают адекватной абсорбции Fe и Zn. В связи с этим, их поступление следует контролировать и, если возникает такая необходимость, то и дотировать.

Липиды и жирные кислоты. Альфа-линоленовой кислотой снабжает организм пища растительной основы, но лишает его длинноцепочечных омега-3 жирных кислот.

Пищевыми снабженцами альфа-линоленовой кислоты служат орехи грецкие, льняное семя, соевое, конопляное, рапсовое и льняное масла.

Витамины. В этой группе – витамин D и витамин B12.

Витамин D, отсутствующий почти в растительной пище, в небольших количествах имеется в яйцах и молочных продуктах. Выполняет в человеческом организме важные функции. Его источником считаются грибы, особенно испытавшие воздействие ультрафиолетового излучения.

Витамина В12 не имеется в пище растительного происхождения и получается, что вегетарианцам необходимо использовать его альтернативные источники. Например, витаминные препараты и пищевые добавки, а неполным вегетарианцам —яйца и, конечно же, молочные продукты.

Карнитин. Содержится в основном в мясомолочных продуктах питания, соответственно дети-вегетарианцы, подвергаются риску возникновения карнитиновой недостаточности.

Креатин. Дотация креатина в течение пяти календарных дней по 20 г/сут способствует улучшению у вегетарианцев показателей памяти.

Здоровый ребенок вряд ли откажется от мяса. Его отказ будет свидетельствовать о неполадках в организме с желудочно-кишечным трактом. Но в семье приверженцев вегетарианства вряд ли появится мясоед. Но вопреки сложившейся в семье традиции, не лишайте ребенка права самостоятельного выбора. Пусть он сам определится со своими предпочтениями и типом питания.

Вегетарианство как вид лечебного питания

Вегетарианство часто рекомендуют, как систему лечебного питания при проблемах с обменом веществ, заболеваниях почек и сердечно – сосудистой системы.

Приветствуются также и разгрузочные дни, когда вместо продуктов животного происхождения используются растительные.

Но, соблюдать принципы вегетарианства, особенно детям, нужно крайне осторожно и желательно под бдительным контролем специалистов.

Источник: https://nebolet.com/pitanie/vegetarianstvo-y-detei.html

Дети вегетарианцы: особенности питания, возможные последствия, советы

Вегетарианство и дети: есть ли опасность

Когда речь заходит о питании взрослых людей, возникает немало споров. Что же тогда говорить о детях вегетарианцах? Многие люди считают, что понятия «вегетарианство» и «ребенок» являются несовместимыми.

То, что ребенок не употребляет продукты, имеющие животное происхождение, объясняется принципиальной позицией его родителей и никак иначе. О том, что такое детское вегетарианство, в чем его плюсы и минусы и из чего состоит меню ребенка, который не ест ни мясо, ни рыбу, читайте в статье.

В самом конце будет несколько полезных советов о том, как вырастить вегетарианца. Остановимся на каждом вопросе более детально.

Питание детей в семье вегетарианцев

В нашем обществе принято, что начиная с восьмимесячного возраста в рационе ребенка обязательно должно присутствовать мясо. Если же родители отклоняются от установленных норм введения прикорма, то в них начинают лететь «камни».

Большинство людей полагает, что ребенок, который не получает продукты животного происхождения, обязательно вырастет недоразвитым, слабым и больным.

А ведь с каждым годом во всем мире становится все больше родителей вегетарианцев и детей, которые следуют заложенным в семье принципам питания.

На самом же деле в документах Всемирной организации здравоохранения и Американской ассоциации педиатрии подтверждается, что веганская и вегетарианская диета подходит для людей разных возрастных категорий: беременным, кормящим матерям, пожилым и детям. Главное, что нужно сделать – правильно спланировать питание и грамотно составить меню для своего малыша.

Дети вегетарианцы с рождения: исследования

Часто дети отказываются от мяса на интуитивном уровне и начинают его есть только под давлением родителей. В нашем обществе это не считается нормой, а ведь существуют народы, которые на протяжении сотен лет не употребляют продукты животного происхождения. Прежде всего, это жители Индии, исповедывающие буддизм и индуизм.

https://www.youtube.com/watch?v=zhnPPF-cxDY

Исследования американских диетологов показали, что дети вегетарианцы с рождения растут крепче и выносливее своих сверстников. Они как минимум на год опережают их по уровню умственного и физического развития.

Ученые доказали, что дети и подростки, которые придерживаются вегетарианской диеты, получают из пищи больше полезных витаминов и минералов и употребляют гораздо меньше жирной и калорийной пищи. В их рационе очень много свежих овощей и фруктов, что является отличной профилактикой авитаминоза и детской полноты.

Плюсы вегетарианского питания

Перечисленные ниже факты дают исчерпывающий ответ на вопрос о том, может ли ребенок быть вегетарианцем. В них перечислены основные преимущества такого питания для детей:

  1. У девочек, которые не употребляют мяса, риск развития рака груди снижается в 4 раза. Объясняется это тем, что у детей вегетарианцев половое созревание наступает позже, что благоприятно сказывается на состоянии организма.
  2. У людей, которые с рождения питаются вегетарианской пищей, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается в 10 раз.
  3. Дети, которые не употребляют мяса, меньше подвержены вирусным и кишечным инфекциям. Объясняется это тем, что содержащиеся в мясе токсины, до 7-8 лет не нейтрализуются, а накапливаются в организме, что приводит к снижению иммунитета.
  4. Дети вегетарианцы меньше подвержены стрессам, их характер становится более уравновешенным.
  5. Растительные продукты являются отличным источником протеина, железа, кальция и витамина D. А это значит, что дети, которые не употребляют рыбу и мясо, растут здоровыми. Они получают все необходимые для роста и развития вещества, но только из продуктов растительного происхождения.

Минусы и последствия детского вегетарианства

Взрослый человек сам может выбрать какого питания и какой жизненной позиции ему придерживаться. А вот дети, чьи родители придерживаются вегетарианства такого выбора не имеют. Правильно ли это? Что недополучают дети вегетарианцы с рождения?

Среди недостатков такого питания необходимо отметить следующее:

  1. Такие микроэлементы, как железо, цинк и селен намного хуже усваиваются из продуктов растительного происхождения, чем из животного.
  2. У детей вегетарианцев чаще других развивается железодефицитная анемия. Это приводит к вялости и быстрой утомляемости.
  3. Дефицит витамина B12 в организме. Его основной источник для людей – мясные продукты. Для детей, которые не получают этот витамин, характерная быстрая утомляемость, слабость, головокружения, одышка. Родители вегетарианцы считают, что получить витамин B12 можно из пивных дрожжей. Но, согласитесь, что это не лучшая пища для детей.
  4. В продуктах растительного происхождения содержатся далеко не все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормального роста и развития ребенка.

Нужны ли ребенку молочные продукты?

Американская ассоциация педиатров не рекомендует давать молоко детям, которым еще не исполнилось 12 месяцев. Этот продукт часто вызывает аллергические реакции, несварение желудка, а иногда даже способствует развитию сахарного диабета. По статистике около 20% коров в США являются носителем вируса лейкемии, который устойчив к пастеризации.

По мнению известного американского педиатра Бенджамина Спока, коровье молоко является превосходной пищей для телят, но для детей оно зачастую представляет опасность.

Животные белки оказывают неблагоприятное воздействие на иммунную систему, вызывая хронический насморк, бронхит и воспалительные процессы в других органах.

Дети вегетарианцы не употребляют коровье молоко как минимум до 1 года и растут здоровее своих сверстников. Лучшей защитой их иммунитета в этот период жизни является грудное вскармливание.

Мнение доктора Комаровского о проблеме

Известный во многих странах педиатр является одним из немногих представителей официальной медицины, которые положительно отзываются о допустимости вегетарианской диеты для детей.

Теоретически врач предполагает, что при употреблении исключительно продуктов растительного происхождения ребенок может недополучать некоторые витамин и минералы, которые содержатся в мясе и рыбе.

Для восполнения дефицита доктор Комаровский настоятельно рекомендует употреблять синтетические витамины.

К тому же родителям необходимо постоянно контролировать уровень гемоглобина в крови, чтобы не допустить развитие анемии.

Для полноценного роста дети вегетарианцы должны получать белок. Его он может взять из сои, бобовых и других продуктов растительного происхождения.

Не нужно насильственно кормить ребенка каким-нибудь продуктом, в том числе и мясом. Если малыш сам отказывается от него, но при этом употребляет яйца и молочные продукты, значит, он не будет испытывать дефицита в белке и других витаминах. В этой ситуации нет ничего страшного.

Начало прикорма

Большинство мам вегетарианцев поддерживают грудное вскармливание как минимум до двухлетнего возраста. Но что же делать с прикормом? Может ли ребенок до двух лет питаться исключительно грудным молоком? На самом деле, прикорм для ребенка вегетарианца вводится с 6 месяцев, как и для обычных малышей. Но знакомство крохи со взрослой пищей происходит несколько иначе:

  1. Прикорм начинается с овощей: цветной капусты, брокколи или кабачка. По желанию мамы овощи можно либо пюрировать, либо отваривать дольше обычного, а затем предлагать их малышу кусочками. Так кроху будет легче приучить есть твердую пищу.
  2. Следующим продуктом, с которым знакомится ребенок, является каша. Для первого прикорма идеально подходит гречка, приготовленная из обычной крупы. Позже ребенку можно предложить рис, кукурузную кашу, пшеничную, киноа. Овсянка в рационе крохи появляется после года.
  3. Ближе к 7 месяцев малыша следует познакомить со вкусом яблока, груши, банана. Фрукты рекомендуется давать в свежем виде, чтобы ребенок получал из них больше витаминов.

Рацион вегетарианца в 8-12 месяцев

Постепенно ребенок знакомится с другими продуктами, которые впоследствии будут составлять основу его взрослого стола:

  1. К году малыш должен есть все каши, кроме манной и овсяной. Они вводятся в рацион крохи после 12 месяцев. Из каш ребенок получает большинство витаминов группы B.
  2. Молочные продукты вводятся в рацион с 9 месяцев. В этом возрасте крохе можно предложить творог и кефир в чистом виде или с фруктовыми добавками. Молоко не рекомендуется пить до года.
  3. Сахара в рационе ребенка вегетарианца нет. Его заменяет мед, стевия, натуральный кокосовый сахар.

В 1 год меню ребенка вегетарианца включает практически все блюда, которые едят его родители. Единственная разница состоит в объеме порции. Маленькие вегетарианцы быстрее сверстников знакомятся с бобовыми, орехами и грибами, при этом среди них меньше аллергиков и детей, имеющих проблемы с пищеварением.

Недельное меню юного вегетарианца

В течение 7 дней ребенку можно предлагать следующие блюда:

Понедельник:

  • 8.00 – сразу после пробуждения – смузи из банана и воды (молока) с добавлением семян чиа;
  • 9.30 – завтрак – овсяная каша на воде с кунжутным или сливочным маслом гхи;
  • 11.30 – перекус – яблоко или морковка;
  • 13.00 – обед – тыквенный суп-пюре с фасолью;
  • 16.30 – полдник – компот и горсть орехов;
  • 19.00 – ужин – гречка с льняным маслом.

Вторник:

  • 8.00 – горсть сухофруктов (финики, курага, изюм);
  • 9.30 – блинчики с творогом;
  • 13.00 – суп-пюре из зеленого горошка;
  • 16.30 – смузи из яблочного сока с добавлением шпината, семян чиа и банана;
  • 19.00 – паста со шпинатом, моцареллой и помидором.

Среда:

  • 8.00 – пудинг с киви, семенами чиа и каплей растительного масла;
  • 9.30 – овсяная каша;
  • 11.30 – орехи;
  • 13.00 – овощной суп;
  • 16.30 – стакан морковного сока;
  • 19.00 – бурый рис с овощами на пару.

Четверг:

  • 8.00 – яблоко;
  • 9.30 – яблочный пирог без яиц с семенами подсолнечника (сырыми);
  • 13.00 – чечевичный суп с вермишелью;
  • 16.30 – хлебцы ржаные или цельнозерновые с арахисовой пастой;
  • 19.00 – гречка с льняным или кунжутным маслом и салат из морской капусты.

Пятница:

  • 8.00 – пудинг из чиа, банана, корицы и рисового молока;
  • 9.30 – пшенная каша с изюмом и черносливом;
  • 13.00 – суп-пюре из цветной капусты и картошки с оливковым маслом и хлебцами;
  • 16.30 – стакан апельсинового сока и домашнее овсяное печенье;
  • 19.00 – перловка с овощами.

Суббота:

  • 8.00 – яблоко;
  • 9.30 – сырники без яиц;
  • 13.00 – суп-пюре из зеленого горошка, брокколи и сельдерея;
  • 16.30 – морковный пирог;
  • 19.00 – рисовая каша и овощной салат.

Воскресенье:

  • 8.00 – банан;
  • 9.30 – бутерброд из ржаного хлеба со сливочным маслом, листьями шпината, помидором и моцареллой;
  • 13.00 – домашняя овощная пицца
  • 16.30 – яблоко, морковь;
  • 19.00 – салат из свежих помидоров с авокадо.

Меню ребенка вегетарианца подходит и обычным детям. Оно полноценное, разнообразное и сбалансированное, а как раз то, что нужно растущему организму.

Суп из зеленого горошка для детей

На обед маленьким вегетарианцам можно предложить следующее первое блюдо:

  1. В кастрюлю налить 1 л воды и довести до кипения.
  2. Положить очищенный и нарезанный кубиками картофель (3 шт.).
  3. Через 10 минут добавить в кастрюлю сладкий перец и замороженный зеленый горошек (1 ст.).
  4. Дать супу закипеть, после чего варить его еще 10 минут.
  5. На следующем этапе добавить соль (1 ч. л. без горки), тимьян (1 ч. л.) и другие специи по желанию.
  6. Готовый суп из зеленого горошка снять с огня и измельчить погружным блендером.

В рецептах для детей вегетарианцев не предусмотрены мясные бульоны, но от этого блюда получаются не менее полноценными, вкусными и питательными.

Сладости и десерты

Для детей вегетарианцев можно приготовить вкусные, а главное полезные конфеты:

  1. Нут (100 г) замочить на ночь. Утром переложить горох в кастрюлю, залить чистой водой и варить на небольшом огне в течение 1 часа. Готовый нут откинуть на дуршлаг, а затем выложить на полотенце, чтобы он обсох.
  2. Семена подсолнечника (3 ст. л.), нут и 100 г обжаренного миндаля измельчить блендером до рассыпчатой консистенции.
  3. Добавить мед (2 ст. л.), ванильный сахар (1 ст. л.) и корицу (1 ч. л.).
  4. Еще раз взбить массу блендером. В результате она должна приобрести консистенцию песочного теста.
  5. Руками сформировать конфеты. Обвалять их в какао или кунжутных семенах.

На десерт детям можно предложить вегетарианское мороженое. Для его приготовления кешью (1½ ст.) замочить на 2 часа. Через время размягченные орехи взбить блендером вместе с бананом (2 шт.) и кленовым сиропом или медом (3 ст. л.). Однородную массу переложить в контейнер и поставить его в морозильник на ночь. Утром мороженое будет готово.

Как вырастить вегетарианца?

Задача родителей состоит в том, чтобы дать своему ребенку все самое лучшее, в том числе и здоровье. Для этого нужно знать, какие продукты обеспечат малыша максимальным количеством питательных веществ и сделают вегетарианскую диету успешной. Чтобы вырастить ребенка здоровым, важно придерживаться следующих принципов:

  1. Источники белка должны присутствовать в рационе малыша ежедневно. Ребенку нужно обязательно давать яйца, молочные продукты , тофу, бобовые и злаки. Большинство педиатров рекомендует вводит орехи в рацион не раньше 18 месяцев, чтобы не спровоцировать развитие аллергии.
  2. При составлении меню следует выбирать блюда, богатые железом. Этот микроэлемент содержится в таких продуктах как горох, гречка, хлеб, гранат, шпинат и другие овощи темно-зеленого цвета. Чтобы желез усваивалось лучше, его рекомендуется употреблять вместе с витамином C.
  3. В качестве источника витамина B12 в рацион ребенка необходимо включить молоко, яйца, дрожжевой экстракт и каши, имеющие обогащенный состав.
  4. В рационе ребенка должны присутствовать продукты, богатые селеном: орехи, семена подсолнечника, яичная лапша, рис. Вместо целых орехов малышам можно предложить ореховую пасту, чтобы исключить риск удушья.
  5. Питание ребенка вегетарианца должно быть калорийным и многократным. Поскольку малыш не будет есть мяса, чувство голода будет атаковать его чаще. В день должно быть минимум 6 приемов пищи.

Питание ребенка должно быть сбалансированным и включать все необходимые витамины и элементы. Только тогда малыш вырастет здоровым, независимо от того захочет ли он в дальнейшем быть вегетарианцем или нет.

Источник: http://fb.ru/article/416440/deti-vegetariantsyi-osobennosti-pitaniya-vozmojnyie-posledstviya-sovetyi

Вред вегетарианства для организма мужчин, женщин и детей

Вегетарианство и дети: есть ли опасность

Вегетарианец – это человек, который предпочел исключить из своего рациона мясо. Это может быть полный или частичный отказ от продуктов животноводства. Такое поведение люди обосновывают нежеланием поедать трупы убиенных животных.

При этом они не всегда задумываются о том, что ограничение в питании может негативно сказаться на здоровье. Вред вегетарианства сегодня широко обсуждается врачами из различных областей медицины.

Всем, кто хочет отказаться от употребления мяса, необходимо внимательно изучить вероятные последствия.

Разновидности вегетарианства

В современном обществе немало внимания уделяется пищевому поведению. Отказ от мяса пользуется все большей популярностью. Выделяют несколько разновидностей вегетарианства:

  1. Классическое. Подразумевает отказ от рыбы и мяса. При этом в рацион должны входить мед, яйца и молочные продукты. Чаще всего переход на такой режим питания связан не столько с этической стороной вопроса, сколько с вкусовыми предпочтениями. Человеку просто не нравится вкус мясных и рыбных блюд, поэтому он выводит их из своего меню.
  2. Ово-вегетарианство. При таком режиме питания запрещено есть рыбу, мясо, морепродукты и молоко. Мед и яйца употреблять можно. К такому типу вегетарианства нередко прибегают люди, страдающие от непереносимости лактозы. Иногда его используют в качестве специальной диеты, помогающей очистить организм от скопившихся шлаков.
  3. Лактовегетарианство. Подразумевает полный отказ от мясных и рыбных продуктов, яиц, сыров. Молоко и мед можно вводить в свое меню.
  4. Веганство. Самая жесткая форма вегетарианства. Предусматривает полный отказ от любых продуктов животного происхождения. Разрешены только все виды овощей, фруктов, ягод и грибов.
  5. Сыроедение. Это ответвление от веганства, которое подразумевает не только отказ от животноводческих продуктов, но и от термической обработки блюд. Овощи и фрукты можно употреблять исключительно в сыром виде.

Такая квалификация считается условной. Каждый человек может самостоятельно определить список продуктов, от которых он хочет отказаться. Иногда люди доходят до откровенного абсурда, категорически запрещая себе красное мясо и разрешая белое.

Сегодня существуют различные школы вегетарианства. В них группа единомышленников делится различными советами и рекомендациями по правильному, как им кажется, режиму питания.

Какую опасность для здоровья несет вегетарианство

Вегетарианский режим питания довольно скудный. Из одних овощей и фруктов сложно составить разнообразное меню. При этом рацион становится неполноценным. В нем отсутствуют необходимые для нормального функционирования организма вещества и микроэлементы. Вред вегетарианства для организма заключается в нескольких аспектах:

  1. При питании растениями человек недополучает белок. Это вещество становится основным строительным элементом для тканей тела. Вегетарианцы считают, что восполнить дефицит белка можно при помощи бобовых, злаковых и некоторых других растений. Но на самом деле растительный белок усваивается максимум на 65%. В то время как животный белок усваивается полностью.
  2. Вред вегетарианства для детей заключается в вероятном дефиците кальция. Именно этот элемент отвечает за полноценное развитие костного аппарата, зубов и ногтей. Кальций содержится в некоторых растениях, например, в листовых овощах. Но его дозировка в них слишком мала, чтобы покрыть суточную потребность человека. Получить кальций из молочных продуктов гораздо проще.
  3. Ограничение питания может спровоцировать дефицит витамина В12. Это вещество не содержится в растениях. Исключение составляет только морская капуста. Без этого витамина нормальное функционирование организма невозможно.
  4. Отсутствие мяса в рационе опасно еще и тем, что может спровоцировать дефицит железа. Этот незаменимый для здоровья элемент можно получить только из рыбных и мясных продуктов. Железо содержится в некоторых видах бобовых, но его концентрация ничтожно мала. Железодефицит или анемия приводит к серьезным проблемам со здоровьем, снижается работоспособность, выпадают волосы, нарушается функционирование кишечника. Вред вегетарианства для женщин в том, что могут полностью прекратиться месячные, произойдут серьезные нарушения гормонального фона, которые чреваты проблемами с репродуктивной функцией.
  5. Из растительной пищи невозможно получить достаточное количество витамина D и йода. Это приводит к проблемам с щитовидной железой, костями и зубами. Из-за этого вегетарианство особенно опасно для людей пожилого возраста.

Это далеко не полный список того, чем вредно вегетарианство. Помимо этого, прямой опасности для здоровья отмечают еще несколько недостатков такого режима питания. Во-первых, придется тратить немало денег на продукты. Вегетарианцам постоянно приходится отыскивать тропические фрукты или непопулярные в нашей стране овощи, чтобы хоть как-то разнообразить свое меню. А стоят они немалых денег.

Во-вторых, вегетарианцы далеко не всегда могут найти подходящее для себя блюдо в кафе и ресторанах. В меня даже самого крупного заведения общепита можно найти не более трех вариантов овощных салатов или закусок.

В-третьих, вегетарианцы всегда яро пропагандируют свои идеи и демонстративно высказываются против мяса. Это не может не вызывать негативной реакции со стороны окружающих.

https://www.youtube.com/watch?v=9hUKVYZeuo8

Перед тем как пересматривать свой рацион, стоит несколько раз подумать о последствиях. Вегетарианство не принесет вреда, если это будет своеобразная непродолжительная диета.

Когда вегетарианство категорически противопоказано

Вред вегетарианства для мужчин, женщин и в особенности детей очевиден. Но в некоторых случаях такой стиль питания может привести к непоправимым последствиям. Запрещено ограничивать себя в употреблении мясных продуктов следующим категориям людей:

  1. Страдающим от остеопороза, анемии, заболеваний суставов, проблем со зрением.
  2. Тем, кто недавно перенес операцию или вылечился от серьезной болезни.
  3. Детям в возрасте до 16 лет.
  4. Женщинам, ожидающим рождением малыша. Для того чтобы малыш развивался правильно, мама должна получать все необходимые минералы и витамины. Без употребления рыбы и мяса добиться этого невозможно.
  5. Страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пищеварительная система может негативно отреагировать на смену рациона, что спровоцирует обострение заболевания.

В таких ситуациях отказ от продуктов животного происхождения может привести к развитию серьезных заболеваний и обострению уже имеющихся проблем. Помните, что питание должно быть полноценным и сбалансированным. Только так можно гарантировать здоровье.

Если вы твердо решили стать вегетарианцем, проконсультируйтесь с врачом. Специалист разработает для вас рекомендации по безопасному переходу к новому меню.

В чем преимущества отказа от мяса

Справедливости ради стоит отметить, что вегетарианский стиль питания может принести и пользу для здоровья. Среди положительных свойств можно выделить:

  1. Фрукты, овощи и злаки содержат мало калорий. Такие блюда помогут не набирать вес. Это особенно актуально для людей, страдающих от ожирения.
  2. Вегетарианские блюда в изобилии содержат клетчатку. Благодаря этому усиливается перистальтика кишечника, улучшается обмен веществ.
  3. Такое меню помогает поддерживать в норме уровень сахара и холестерина в крови. Это актуально для людей, имеющих предрасположенность к сахарному диабету или заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
  4. За время такого питания можно очистить организм от шлаков и токсинов.
  5. Вегетарианство помогает омолодить кожу, выровнять цвет лица. Оно благотворно сказывается на состоянии кровеносных сосудов.

Вегетарианство имеет свои преимущества. Но они не в состоянии компенсировать все недостатки. Такое ограничение питания будет действительно полезно, если оно будет носить временный характер и проводиться под контролем врача.

Несколько рекомендаций по правильному переходу к вегетарианскому меню

Для того чтобы не навредить своему организму, переход к вегетарианству должен быть плавным. Не стоит в одночасье отказываться от всех продуктов животноводства. Это станет настоящим стрессом для организма и может спровоцировать негативные последствия. Если вы решили стать вегетарианцем, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  1. Сокращайте количество потребляемых продуктов животноводства постепенно. В среднем на полный отказ от них понадобится около месяца.
  2. Через неделю после начала нового стиля питания можно отказаться от морепродуктов. При этом в рационе должны присутствовать молочные продукты, грибы, бобовые и орехи.
  3. Если вы хотите отказаться от молока животных, замените его на соевое или миндальное. В качестве альтернативы сливочному маслу можно применять арахисовое.
  4. Не ограничивайте потребление хлеба. В современных хлебобулочных изделиях не используют куриные яйца.
  5. Категорически запрещены вредные блюда. Откажитесь от жареной картошки, соевых котлет и других подобных яств.
  6. Заменяйте мясо растительными аналогами. Например, вместо пельменей приготовьте вареники с ягодами. Готовьте морковные или свекольные котлеты.
  7. Ешьте больше каш. Они помогут восполнить недостаток некоторых необходимых для здоровья микроэлементов.
  8. Не увлекайтесь сыроедением. Овощи лучше всего тушить или готовить на пару. Салаты из свежих овощей можно есть только изредка.
  9. В первое время увеличьте количество употребляемой пищи. Как только вы почувствовали голод, сразу же перекусите. Помните, что порция вегетарианской еды должна в полтора – два раза превышать количество мясного блюда.

Прежде чем переходить к вегетарианскому режиму питания, подготовьте себя морально. Постарайтесь определить, каких веществ не хватает вашему организму. Восполните дефицит. Иногда для этого необходим прием витаминно-минеральных комплексов. Но перед их применением необходимо консультироваться со специалистом.

Разработайте правильное меню. Старайтесь вводить в рацион как можно больше продуктов. Придумывайте новые блюда. Это могут быть всевозможные салаты, рагу, супы и так далее.

Переходить на вегетарианство необходимо под контролем опытного диетолога. Перед этим придется пройти полноценное медицинское обследование. Это поможет выявить наличие возможных противопоказаний.

Стоит ли становиться вегетарианцем

Перед тем как отказываться от мяса, стоит взвесить все преимущества и недостатки такого рациона. Сохранить здоровье можно только при условии полноценного сбалансированного питания. Каждый день мы должны употреблять достаточное количество овощей, фруктов, молочных продуктов и мяса.

Вегетарианство дает хороший результат, если прибегать к нему время от времени. Такая диета поможет вывести из организма скопившиеся шлаки и токсины, нормализовать уровень сахара и холестерина в крови.

Переход на вегетарианство должен быть мотивирован. Не стоит делать это только потому, что так велит мода или следовать примеру друзей. Стресс для организма может привести к негативным последствиям. Перед началом новой жизни придется готовить себя психологически.

При наличии противопоказаний о вегетарианстве не может идти речи. Если вы здоровы и ограничиваете себя в питании, то придется регулярно проходить медицинские осмотры. Это поможет выявить развивающуюся патологию на ранней стадии и незамедлительно приступить к лечению. Всегда следите за своим самочувствием. При первых же признаках недомогания сразу же обращайтесь к специалисту.

Если вы не испытываете проблем со здоровьем, то при желании можете стать вегетарианцем. Переходите на новое питание постепенно. Пейте больше чистой воды. Больше времени проводите на свежем воздухе. Так вам удастся минимизировать последствия стресс и быстро адаптироваться к новым условиям.

Источник: https://otravlenye.ru/polza-i-vred/produkty/vred-zdorovyu-ot-vegetarianstva.html

Хиликон
Добавить комментарий