Вегетарианство – образ жизни или диета?

Содержание
  1. Вегетарианское питание для здорового образа жизни
  2. Что такое лакто-вегетарианство. Польза
  3. Что такое песко—вегетарианстве. Польза
  4. Каковы ошибки начинающих вегетарианцев?
  5. Противники вегетарианской еды
  6. Вегетарианство и полноценный рацион
  7. Положение Американской диетической ассоциации:
  8. Виды вегетарианства
  9. Белок
  10. Вегетарианство — модное веяние или образ жизни?
  11. Вегетарианская кухня — по каким причинам люди становятся ее поклонниками?
  12. Вегетарианство — польза или вред?
  13. Вегетарианство как образ жизни. Плюсы и минусы
  14. Буддистские корни
  15. Вегетарианцы всего мира придерживаются немного разных правил питания
  16. Плюсы вегетарианства
  17. Минусы вегетарианства
  18. Следует помнить
  19. Вегетарианство – образ жизни или диета?
  20. Page 3
  21. Page 4
  22. Вегетарианство: плюсы, минусы и влияние на лишний вес
  23. Виды вегетарианства
  24. Вегетарианство: польза или вред?
  25. Вегетарианство и похудение
  26. Вегетарианство: как начать новую жизнь?

Вегетарианское питание для здорового образа жизни

Вегетарианство - образ жизни или диета?

На сегодняшний день в мире всё больше людей заботятся о своём здоровье. Одним из главных условий здорового образа жизни многие люди находят в правильном питании.

Раскрывается много нюансов: сочетание продуктов, их калорийность, растительные диеты. Есть немало способов оставаться здоровыми. Эта статья раскроет некоторые аспекты вегетарианства.

Очень давно людей—вегетарианцев считали странными, ведь они не едят мяса.

Было даже такое, что такая жизненная позиция людей была признана психическим заболеванием. В нынешнем мире к вегетарианству приходит всё больше людей.

Для одних такое питание считается идеологией, другие же видят в нём шаг к здоровью организма. Учёные давно заговорили о том, что чрезмерное употребление животного белка вредит здоровью.

В статье не будет раскрыто моральное отношение к вегетарианству, но будет оговорено, как такой вид питания влияет на здоровье.

Вегетарианцами считаются те люди, которые отказались от животного мяса. Некоторые вегетарианцы не употребляют избранные продукты животного происхождения. Вегетарианство поделено на несколько видов. Их появление связано с постепенного перехода от питания всеядного к вегетарианству. Даже такой период перехода очень полезен. Он может продолжаться несколько месяцев, а возможно и целый год.

Что такое лакто-вегетарианство. Польза

Очень популярны такие виды, как лакто—вегетарианство, где люди могут есть все молочные продукты и молоко, и лакто—ово—вегетарианство, где  дополнением к молочным продуктам едят и яйца.

Хоть эти виды и имеют много приверженцев, но считаются наименее полезными. Бесполезность такой системы в том, что молочные продукты и молоко отрицательно влияют на здоровье человека.

Но, многие люди выбрали для себя именно этот вид и очень довольны и полны сил.

Что такое песко—вегетарианстве. Польза

При песко—вегетарианстве можно употреблять рыбу. В ней практически нет плохих веществ, и рыба служит главным поставщиком жирных кислот и животного белка.

В целом рассуждать о вреде или огромной пользе растительного питания неразумно, ведь в разных его видах присутствуют продукты происхождения от животных. Хочется сказать о том, что оно ни является вредным, скорее всего просто здоровым питанием. Любой полноценный рацион должен быть сбалансированным. Нужно думать о полном комплексе питательных веществ, ведь мясо исключается.

Если человек обожал жареный картофель с огромной котлетой, а потом резко перешёл на вегетарианство, то маловероятно, что человеческий организм будет чувствовать себя прекрасно. Вегетарианство может дать организму человеку все необходимые витамины и питательные элементы, нужно просто понимать особенности разных течений вегетарианства и правильно составлять свой рацион.

Наиболее просто понять о правильности собственного питания с помощью специально разработанной пирамиды.

Если человек употребляет молоко, сыр, яйца, то не стоит увеличивать их количество и есть их с продуктами, которые сочетаются между собой. Основная идея вегетарианства увеличение продуктов растительного происхождения.

Если это не произойдёт, то нет смысла в этом питании. Нужно разумно сочетать бобовые и зерновые продукты, которые полноценно заменят мясо.

Каковы ошибки начинающих вегетарианцев?

Главной ошибкой вегетарианцев является мысль о том, что мясо можно заменить соей. Такая замена очень вредит здоровью и провоцирует заболевания. Соя сама по себе опасный продукт, как и все остальные содержащие сою, у неё много побочных явлений, ведь это самый дешёвый продукт. Её часто добавляют в мясные продукты, что делает их очень опасными.

Соя замедляет функцию щитовидной железы, а из—за этого увеличивается масса тела. Ещё соя не даёт усваиваться железу, кальцию, магнию и других важных элементов. Элемент фитат, который содержит соя, провоцирует вышеперечисленные проблемы.

Вегетарианская пища содержит очень много белка. Орехи, зерновые и бобовые главные продукты, где он содержится. Нужно не забывать правильно подбирать все продукты, а также сочетать зерновые и бобовые. Необходимо есть гречку, пшеницу проращённую,кукурузу, отруби, стоит пить чай и какао.

Противники вегетарианской еды

Некоторые противники говорят, что вегетарианство провоцирует анемию. Это миф, который давно развенчан.

Железо есть в злаках, овощах, кураге, изюме, яблоках, чёрном хлебе, капусте и во многих других продуктах.

Для хорошего усвоения железо нужно принимать с петрушкой, лимоном, продуктами, которые богаты витамином С. При вегетарианстве абсолютно все минералы и витамины можно получать из растительной пищи.

Многие беременные женщины и дети из вегетарианских семей получают всё необходимое даже без мяса, так что такое питание приводит не только к очищению организма, но даже делают человека здоровее и красивее. Стоит полагаться на собственные знания и не слушать противников здорового питания, тогда соблюдение такого питания будет лишь в удовольствие.

Источник: https://zdorovy-obraz.ru/pitanie/vegetarianskoe-pitanie-dlya-zdorovya.html

Вегетарианство и полноценный рацион

Вегетарианство - образ жизни или диета?

Не так давно в American journal of Epidemiology опубликовали один из самых широкомасштабных исследований на сегодняшний день о пользе клетчатки и пищевых волокон. В этом исследование приняли участие почти миллион человек.

Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление клетчатки приводит к снижению риска рака, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и смертности в целом на 15%.

Около 10 лет назад исследователь и социолог Дан Бютнер решил раскрыть секрет долголетия и пустился на поиски районов в мире, славящихся своими долгожителями.

Его цель была понять, что объединяет всех этих людей, и как так получилось, что именно они живут более 100 лет.

Он вывел девять основных общих принципов, часть которых тесно связана с питанием: ешьте меньше, двигайтесь больше, меньше курите, пейте умеренно и ешьте преимущественно растительную пищу.

Это, конечно, не все секреты, но сегодня нам хочется остановиться именно на них, на рационе, в котором нет мяса, и поговорить о вегетарианцах. Как и в любом другом деле, чтобы извлечь пользу и не нанести вред вегетарианский рацион требует осознанности.

Чаще всего решение стать вегетарианцем у человека появляется либо интуитивно, либо по этическим соображениям. И лишь в редких случаях – из соображений здоровья или осознанного отказа от того или иного вида продуктов.

Эта статья написана не для того, чтобы убедить каждого человека стать вегетарианцем. Она призвана показать, почему люди выбирают этот путь.

Положение Американской диетической ассоциации:

«Рационально спланированный вегетарианский рацион (в том числе веганский рацион) признан здоровым, адекватным и может обеспечить пользу для здоровья и послужить подспорьем в предотвращении и лечении некоторых заболеваний.

Такой рацион подходит для людей в течение всех стадий жизненного цикла (включая беременность, период лактации, младенчества, детства, подросткового возраста) и спортсменов.

На основе фактических данных обзор исследований показал, что вегетарианский рацион может обладать достаточной пищевой ценностью, таким образом, доказано его положительное влияние на здоровье беременных женщин, матерей новорожденных малышей.» [9]

Давайте же разберемся, в каких случаях вегетарианство может нанести вред, в каких — быть полезным и даже может улучшить самочувствие.

Виды вегетарианства

  • ВЕГАН – употребляет в пищу только продукты растительного происхождения.
  • ЛАКТО-ВЕГЕТАРИАНЕЦ – ест только продукты растительного происхождения и молочные продукты.
  • ЛАКТО-ОВО-ВЕГЕТАРИАНЕЦ – может съесть еще и яйца.
  • КВАЗИВЕГЕТАРИАНЕЦ – исключает из рациона говядину, свинину, птицу. Оставляет в рационе молочные продукты, яйца, рыбу + растительные продукты.

Множество людей в мире также практикует частичное вегетарианство (СЕМИВЕГЕТАРИАНСТВО), образуя тем самым еще несколько подтипов рационов.

Постоянное СЫРОЕДЕНИЕ (рацион состоит из необработанных термически продуктов растительного происхождения) и ФРУКТОРИАНСТВО (рацион состоит только из фруктов) в диетологии не рассматриваются как здоровое и полноценное питание, так как сильно теряют в некоторых минералах и витаминах.

Если у человека есть желание попробовать такую диету, мы можем порекомендовать лишь подойти к процессу с максимальной степенью осознанности: постараться восполнять все недостающие микроэлементы с помощью пищевых добавок, постоянно контролировать свое самочувствие и попробовать отнестись к процессу как к эксперименту, а не как к тому, что останется с ним на всю жизнь.

Если сравнивать полноценный вегетарианский рацион с не вегетарианским, то можно выделить следующие положительные моменты:

  • меньшее количество насыщенных жиров и холестерина;
  • большее количество клетчатки;
  • большее количество овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и сои;
  • большее количество калия, магния, фолиевой кислоты;
  • больше витаминов С и Е;
  • большее количество антиоксидантов и фитохимических веществ;
  • в целом имеет меньшую гликемическую загрузку.
Если рацион вегетарианца составлен разумно, то нет необходимости включать в рацион пищевые добавки [1].

Существует немало исследований о положительном влиянии такого рациона на здоровье человека [2], а также о том, как вегетарианство связано с уровнем осознанности человека и его социальным статусом [15].

Со стороны большинства организаций по охране здоровья и диетологии сейчас все больше ведется поддержка растительно-ориентированного рациона. Предлагается ввести в повседневное меню большее количество растительной пищи.

Современные исследования показывают, что польза от большого потребления животных продуктов была сильно преувеличена в свое время.

Сейчас весь мир наблюдает последствия увлеченности продуктами животного происхождения, начиная от проблем со здоровьем каждого отдельного человека и заканчивая мировыми экологическими проблемами.

Существует ряд неоспоримых и доказанных потенциальных преимуществ вегетарианства. «Потенциальных» – означает, что люди, составляющие эту группу, в наименее подвержены следующим проблемам со здоровьем:

  • высокий индекс массы тела (ИМТ) [4, 5];
  • высокий уровень холестерина в крови и уровень LDL [3, 4];
  • проблемы с давлением и сердечно-сосудистой системой [6];
  • риск инсульта;
  • артериальная гипертензия [4];
  • сахарный диабет 2 типа [4, 5]
  • некоторые виды рака, как у взрослых, так и у детей [6, 7, 8];
  • хронический бронхит;
  • камни в желчном пузыре и почках.

По результатам большого числа исследований, вегетарианцы (особенно строгие вегетарианцы), имеющие стабильный полноценный рацион, не имеют проблем с систолическим и диастолическим артериальным давлением, а также имеют намного меньший риск возникновения гипертонии. И лишь часть этих преимуществ связана с тем фактом, что вегетарианцам свойственно иметь нормальный ИМТ.

Множество мифов о вегетарианстве сложилось из-за крайностей, в которые свойственно вдаваться людям, только начинающим новый путь, или из-за их стремления склонить к тем или иным принципам питания других людей. Как показывает наш опыт, это не работает.

Только тогда, когда человек сам решает, что ему будет полезно, что важно для него и его организма, только тогда это может принести пользу.

Вегетарианство совсем не значит, что человек придерживается здорового образа жизни. Именно поэтому мы добавили термин «осознанное вегетарианство».

Очень важно понимать, каких элементов питания человек лишает себя, исключая из рациона какие-либо продукты, знать, как их правильно заменить, как изменить свои привычки, как наблюдать за физическим и эмоциональным состоянием во время смены режима питания

Рацион человека сложно изменить в одночасье. Если до того, как стать вегетарианцем, он регулярно употреблял в пищу чипсы, газированные напитки и жареные продукты, вряд ли они пропадут из его рациона вместе с отказом от мясных продуктов. Но постепенное добавление в пищу богатых нутриентами продуктов поможет человеку иметь действительно более здоровый рацион.

Вегетарианская диета может удовлетворить все рекомендации по ежедневным нормам потребления всех необходимых питательных веществ.

Ключ к успеху – разнообразие пищевых групп, видов и даже цветов продуктов, а также в их количестве в рационе [12].

Как и человеку, употребляющему мясные продукты, вегетарианцу потребуется сосредоточиться на том, чтобы его рацион оставался богатым такими элементами, как белок, железо, кальций, цинк, витамин В12 и жирными кислотами [11].

Белок

Один из основных вопросов, который волнует начинающих вегетарианцев, – как получить все незаменимые аминокислоты, ведь они есть только в продуктах мясного происхождения. На самом деле, белковых продуктов очень большое количество. Отличным источником полноценного белка послужат соя, киноа, нут, черная и красная фасоль, семечки, цельнозерновые продукты [10].

В этих продуктах преобладают отдельные аминокислоты, однако грамотное сочетание их между собой и с зерновыми непременно восполнит необходимость организма в различных видах белка.

Продолжение на странице #2

Источник: https://sektascience.com/articles/pitanie/vegetarinatsvo/

Вегетарианство — модное веяние или образ жизни?

Вегетарианство - образ жизни или диета?

Утрачивая уважение к жизни животных,

люди перестают ценить и человеческую жизнь.

Все вы слышали слова, доносящиеся из всех уголков мира: я вегетарианец, я не приемлю мясо, я не способен погубить животное….

А что такое на самом деле вегетарианство? Почему в данном питание «духовная» сфера занимает не последнее место? Какие существуют виды вегетарианского питания? Вегетарианская кухня, какую пользу и вред она может принести? На все вопросы мы и постараемся дать ответы на страничке нашего журнала Fraui.

Слово «вегетарианство» как и многие термины, произошло от латинского vegetalis — в переводе «растительный» и подразумевает оно особую систему питания, которая допускает в употребление лишь растительные продукты, по мнению последователей, является единственной естественной пищей для человека. В этом случае самые вредные продукты это те, которые содержат белок животного происхождения.

Немного истории о вегетарианстве.

Вегетарианская кухня наибольшее распространение получила в Западной Европе в начале 19 века. А вот в нашу страну этот «принцип питания» попал благодаря публикации статьи «Питание человека в его настоящем и будущем» профессора Бекетова в 1878 году.

Кстати многие ученые того времени и настоящего придерживаются именно вегетарианской кухни, объясняя это тем что мясо убитого животного мешает духовной мысли развиваться в полной мере. В то время вегетарианством в большей степени увлекались слои интеллигенции и часть религиозных меньшинств.

В нашей стране велась активная борьба «с лицемерной идеологией буржуазии», пропагандировалось смешенное питание, но при этом вегетарианскую пищу назначали как один из методов лечения.

Очень странные противоречия, не правда ли? Первоначально смысл сова «вегетарианство» означал образ жизни, который гармонирует с философской, нравственной точкой зрения, сегодня же оно дополнилось и приземистым значением -фруктово-овощная диета.

Вегетарианская кухня — по каким причинам люди становятся ее поклонниками?

Конечно, у каждого человека имеются свои причины отказаться от потребления мяса в пищу, но все равно можно выделить несколько основных причин, почему принцип питания — вегетарианство лидирует в современном обществе:

  • Здоровье. Меню вегетарианского питания поставляет нашему организму больше балластных веществ, жировых кислот и различных витамин. Здесь вегетарианство, польза которого очевидна, имеет веские доказательства в пользу — отсутствие ожирения, сердечные заболевания сведены к минимуму, меньше беспокоит желудочно-кишечный тракт.
  • Гуманность. Молодое поколение пропагандирует не только здоровое и сбалансированное питание, но и гуманность по отношению к животным, ловле рыбы и птиц. К тому же массовое производство мяса не обходиться без химических и гормональных добавок.
  • Экономия и экология. Если конечно брать масштабно может это причина и целесообразна, но вот конкретного для каждого человека, аргумент сомнительный. Рассмотрим: летом, да полезные овощи и фрукты стоят, так что их покупка не сильно отразиться на семейном бюджете, а вот зимой, что прикажете делать?
  • Религиозный аспект. Некоторые религии в сущности своего бытия вообще запрещают употребление в пищу мяса, рыбы.

Многие женщины в стремлении приобрести идеальную фигуру становятся вегетарианками. Им настолько нравиться вегетарианская диета для похудения, что они готовы отказаться от мяса, при этом от меховых изделий вряд ли откажутся.

Вегетарианство — польза или вред?

Конечно, стремление некоторых людей быть совершенными в духовном и физическом плане порой не знает границ, но все-таки везде должна быть мера.

Многие особенно ближе к холодному времени говорят: худеем зимой и переходят на одни овощи, когда в это время потребность в животных жирах в разы увеличивается.

Рассматривая вегетарианство, его пользу и вред наносимый организму от такой системы питания, каждый из нас в праве самостоятельно решать, что ему кушать, а что нет.

Польза от вегетарианства:

  • Содержащиеся растительные волокна в такой пище способствуют своевременному появлению чувств сытости и удалению вредных веществ из кишечника.
  • Большое количество витаминов, витамины С и Р, флаты, бета каротина, калия, магния, насыщенных и жирных ненасыщенных кислот, защищают от различных заболеваний.
  • Понижение холестерина.
  • Фитонциды нейтрализуют яды, образующиеся в кишечнике.
  • Защищают организм от заболевания сердечнососудистой системы, гипертензии, нарушения обмена веществ, диабета.

Конечно, организму нельзя обойтись без определенных веществ, содержащихся в животных продуктах, но современная индустрия предлагает вегетарианцам различные заменители мяса. Поэтому вегетарианство, пользу которого решает каждый сам для себя, может в определенном случае стать спасением для человека.

Но у этого питания — строгого вегетарианства имеются и отрицательные стороны:

  • Вегетарианская диета, также как и углеводная диета для похудения, может привести к недостаточному обеспечению витамина Д, В12, В2.
  • Вегетарианская диета может вызвать ряд нехватки аминокислот.
  • Нехватка витамина С при таком питание может вызвать у растущего организма рахитизм, риск отставания в развитии, малокровия.

Многие медики выступают против строгого вегетарианства, предлагая заменить его на более щадящие способы питания.

Но если вы являетесь поклонником строгого вегетарианства, стоит позаботиться о полноценном получении витаминов для организма, особенно это касается детей и беременных женщин.

Вегетарианство это питание, ставшее сегодня идеологией, которая охватывает весь мир, преследуя разные личные цели: кому птичку жалко, кому свое здоровье или фигуру, кто-то духовно очищается. Но как жить и что кушать решает каждый самостоятельно.

Fraui » Диеты

Источник: http://fraui.ru/dietyi/vegetarianstvo-modnoe-veyanie-ili-obraz-zhizni/

Вегетарианство как образ жизни. Плюсы и минусы

Вегетарианство - образ жизни или диета?

В понимании большинства вегетарианцами являются люди, которые не употребляют в пищу мясо и рыбу. Однако, отсутствие животного белка в рационе — это не единственное правило, которого придерживаются вегетарианцы. Кто же они на самом деле — позеры или настоящие «гурманы травы и растительной пищи»©? И так ли полезна жизнь без мяса?

На латыни «vegetacio» означает «здоровый, бодрый». В английском языке слово «vegetable» означает «овощ». Отсюда следует, что вегетарианство заключается в питании растительной пищей, что оно даёт организму заряд бодрости и здоровье.

Буддистские корни

В нашей стране в последнее время появилась мода на буддизм. Увы, не все приверженцы этой моды могут верно истолковать суть этой религии. Их просто привлекает образ непоколебимых и умиротворённых людей с атлетическим телосложением, сидящих в позе лотоса с благостной улыбкой на лице.

Кажется, что для достижения гармонии с миром достаточно принять такую же замысловатую позу, улыбнуться, отрешиться от всех проблем — и будет тебе счастье. Однако, буддист знают, что гармония заключается не в отрешении от всего мирского, а в том, чтобы жить, не причиняя вреда ни одному живому существу, будь то человек или животное.

Вегетарианство, также подразумевающее жизнь без вреда всему живому, берёт своё начало именно в буддизме. Это не просто режим питания. Это образ жизни.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что больше всего вегетарианцев проживает в Индии. Восемь из десяти индийцев не едят продукты животного происхождения и выглядят вполне здоровыми и жизнерадостными.

В странах Европы число людей, придерживающихся подобного образа жизни, не превышает 10% . Хотя, о некоторых из них, например, об Уме Турман или Брэде Питте, знает весь мир.

Среди россиян вегетарианцев менее одного процента.

Вегетарианцы всего мира придерживаются немного разных правил питания

  1. Веганы. Эти люди не едят продукты животного происхождения (не только непосредственно мясо и рыбу, но и молочные продукты, яйца). Питаются они овощами и фруктами, бобовыми и злаковыми.

    Положительно относятся к термической обработке еды, но, опять же, без масла, специй и прочих вкусовых добавок, которые, как считают веганы, вызывают тяжесть в желудке и способствуют «заземлению» сознания.

  2. Сыроеды. Едят продукты растительного мира только в свежем виде, отвергая обработку.

    Не признают никаих напитков, кроме воды и свежевыжатых соков.

  3. Лактовегетарианцы. Наряду с растительной пищей употребляют молочные продукты.

Плюсы вегетарианства

Свой выбор вегетарианцы объясняют следующими причинами:

  • растительная пища нежирная. Она не способствует набору веса, к тому же, содержит в себе много полезных углеводов, препятствующих появлению сахарного диабета (которым часто страдают любители «быстрых» углеводов);
  • вегетарианские блюда снабжают организм клетчаткой. Она, словно веник, «выметает» изнутри различные вредные вещества и шлаки, стимулирует работу ЖКТ;
  • в овощах и прочих растительных культурах содержится мало соли. Малое количество соли снижает вес, в то время, как злоупотребление ею — наоборот. К тому же, у тех, кто не имеет привычки есть очень солёную пищу, нет повышенного давления;
  • само собой разумеющееся — витамины. Их обилие помогает человеку и изнутри (укрепляя иммунитет, препятствуя воспалительным процессам) и снаружи (улучшая состояние кожи, волос).

Минусы вегетарианства

Их, как правило, большинство вегетарианцев отрицает. И тем не менее:

  • отсутствие в рационе аминокислот, содержащихся лишь в мясе/рыбе и молочных продуктах, всегда оборачивается для человека слабостью мышц, хрупкостью костей;
  • исключительно в мясе содержится и витамин В12. Его недостаток грозит нервными расстройствами, слабостью, раздражительностью;
  • овощи по цене гораздо дороже мяса, рыбы или яиц. Поэтому такой образ жизни очень затратный. К тому же, овощей изза их низкой калорийности приходится покупать больше (чтобы насытиться ими), чем мяса. Сухофрукты и орехи — тоже весьма недешёвое удовольствие;
  • омега-3 жирные кислоты, содержащиеся только в рыбе (её жирных сортах) защищают сердце от различных заболеваний. У тех, кто отказался от рыбы, сердце всегда уязвимо.

Следует помнить

Придерживаться вегетарианства — это значит не только не есть убиенных животных и то, что они производят. Истинный вегетарианец отказывается от всех вредных привычек: курения, алкоголя, иных веществ.

Вегетарианство — это ещё и чистота помыслов, действий. Если вы не едите мяса, но при этом можете позволить себе хамство или нецензурную брань — лучше не мучать себя изменениями в рационе.

Сначала необходимо поменять своё отношение к жизни, к себе и другим людям.

Если вы, всё же, решили жить по канонам вегетарианства, то не лишним будет внедрить в свою жизнь приём поливитаминов курсами. Они помогут частично возместить недостаток веществ, содержащихся в «запретной» пище. Но покупать витамины самостоятельно не стоит. Лучше предварительно посоветоваться с врачом и обсудить возможные последствия вегетарианства, его «за» и «против» лично для вас.

Источник: https://lifestyle-journal.ru/life/vegan.html

Вегетарианство – образ жизни или диета?

Вегетарианство - образ жизни или диета?

Вегетарианство – тема сколь давняя, столь и неоднозначная. Одни живут в таком съестном режиме, чтобы держать вес в норме. Другие же проповедуют как единственно правильный образ жизни.

«Травоядная» тенденция родом из Древнего Египта, где оно зародилось в IV-V веке до н.э. Жрецы отказывались от животной пищи, поскольку это затрудняло ритуальное общение с высшими силами. А растительный рацион очищал тело и душу, способствовал просветлению.

Течение распространилось повсеместно, временами то набирало силу, то стихало. Философы Древней Греции тоже проповедовали растительное питание, в его основе лежало гуманное отношение к живым существам. В России активным сторонником был Лев Толстой.

Вегетарианство как гастрономическое направление – питание растительной пищей, преимущественно или полностью.

Есть строгие вегетарианцы, которые исключают из рациона любые продукты животного происхождения – мясо, молоко, сливочное масло, яйца, рыбу.

Как правило, этому подчиняется весь жизненный уклад: веганы не носят одежду из натуральной кожи и меха, в быту используют средства только органического происхождения, например, шампунь и мыло.

Нестрогое вегетарианство допускает употребление молока, рыбы и яиц.

Однозначного вопроса, пользу или вред приносит вегетарианство, нет.

Веганы уверены, что поедание мяса отравляет организм токсинами, так как кишечник человека устроен иначе, чем у хищников: продукты распада не успевают выводиться, в итоге мясо губительно сказывается.

Однако медики не согласны: человеческий организм способен перерабатывать как животную, так и растительную пищу. Более того, в мясе содержатся уникальные аминокислоты, необходимые нам, и иных источников нет.

Есть и третья группа, которая преследует исключительно диетические цели – похудеть с помощью вегетарианства, поскольку растительная пища менее калорийна. Резон в этом есть, однако выдающихся результатов вряд ли можно добиться.

Питание должно быть сбалансированным, неполученные витамины и минералы мы бесконтрольно попытаемся компенсировать, скорее всего, чем-то неполезным. Допустим, кусочек отварного мяса полезнее и «легче», нежели порция яблок, запеченных с медом и орехами. А отварное яйцо или пресная рыба однозначно лучше козинаков или грибов, жареных на растительном масле.

Однако стоит признать, что растительная диета хороша в качестве временной меры: снизить уровень холестерина, очистить организм, немного похудеть.

https://www.youtube.com/watch?v=SZMqSXaO_Ac

Решаясь на нее, нужно внимательно прислушиваться к ощущениям: изобилие клетчатки, коей изобилует растительная пища, не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Наталья КРОЛЕВЕЦ

Вегетарианство – тема сколь давняя, столь и неоднозначная. Одни живут в таком съестном режиме, чтобы держать вес в норме. Другие же проповедуют как единственно правильный образ жизни.

«Травоядная» тенденция родом из Древнего Египта, где оно зародилось в IV-V веке до н.э. Жрецы отказывались от животной пищи, поскольку это затрудняло ритуальное общение с высшими силами. А растительный рацион очищал тело и душу, способствовал просветлению.

Течение распространилось повсеместно, временами то набирало силу, то стихало. Философы Древней Греции тоже проповедовали растительное питание, в его основе лежало гуманное отношение к живым существам. В России активным сторонником был Лев Толстой.

Вегетарианство как гастрономическое направление – питание растительной пищей, преимущественно или полностью.

Есть строгие вегетарианцы, которые исключают из рациона любые продукты животного происхождения – мясо, молоко, сливочное масло, яйца, рыбу.

Как правило, этому подчиняется весь жизненный уклад: веганы не носят одежду из натуральной кожи и меха, в быту используют средства только органического происхождения, например, шампунь и мыло.

Нестрогое вегетарианство допускает употребление молока, рыбы и яиц.

Однозначного вопроса, пользу или вред приносит вегетарианство, нет.

Веганы уверены, что поедание мяса отравляет организм токсинами, так как кишечник человека устроен иначе, чем у хищников: продукты распада не успевают выводиться, в итоге мясо губительно сказывается.

Однако медики не согласны: человеческий организм способен перерабатывать как животную, так и растительную пищу. Более того, в мясе содержатся уникальные аминокислоты, необходимые нам, и иных источников нет.

Есть и третья группа, которая преследует исключительно диетические цели – похудеть с помощью вегетарианства, поскольку растительная пища менее калорийна. Резон в этом есть, однако выдающихся результатов вряд ли можно добиться.

Питание должно быть сбалансированным, неполученные витамины и минералы мы бесконтрольно попытаемся компенсировать, скорее всего, чем-то неполезным. Допустим, кусочек отварного мяса полезнее и «легче», нежели порция яблок, запеченных с медом и орехами. А отварное яйцо или пресная рыба однозначно лучше козинаков или грибов, жареных на растительном масле.

Однако стоит признать, что растительная диета хороша в качестве временной меры: снизить уровень холестерина, очистить организм, немного похудеть.

https://www.youtube.com/watch?v=SZMqSXaO_Ac

Решаясь на нее, нужно внимательно прислушиваться к ощущениям: изобилие клетчатки, коей изобилует растительная пища, не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Наталья КРОЛЕВЕЦ

Page 3

Вегетарианство – тема сколь давняя, столь и неоднозначная. Одни живут в таком съестном режиме, чтобы держать вес в норме. Другие же проповедуют как единственно правильный образ жизни.

«Травоядная» тенденция родом из Древнего Египта, где оно зародилось в IV-V веке до н.э. Жрецы отказывались от животной пищи, поскольку это затрудняло ритуальное общение с высшими силами. А растительный рацион очищал тело и душу, способствовал просветлению.

Течение распространилось повсеместно, временами то набирало силу, то стихало. Философы Древней Греции тоже проповедовали растительное питание, в его основе лежало гуманное отношение к живым существам. В России активным сторонником был Лев Толстой.

Вегетарианство как гастрономическое направление – питание растительной пищей, преимущественно или полностью.

Есть строгие вегетарианцы, которые исключают из рациона любые продукты животного происхождения – мясо, молоко, сливочное масло, яйца, рыбу.

Как правило, этому подчиняется весь жизненный уклад: веганы не носят одежду из натуральной кожи и меха, в быту используют средства только органического происхождения, например, шампунь и мыло.

Нестрогое вегетарианство допускает употребление молока, рыбы и яиц.

Однозначного вопроса, пользу или вред приносит вегетарианство, нет.

Веганы уверены, что поедание мяса отравляет организм токсинами, так как кишечник человека устроен иначе, чем у хищников: продукты распада не успевают выводиться, в итоге мясо губительно сказывается.

Однако медики не согласны: человеческий организм способен перерабатывать как животную, так и растительную пищу. Более того, в мясе содержатся уникальные аминокислоты, необходимые нам, и иных источников нет.

Есть и третья группа, которая преследует исключительно диетические цели – похудеть с помощью вегетарианства, поскольку растительная пища менее калорийна. Резон в этом есть, однако выдающихся результатов вряд ли можно добиться.

Питание должно быть сбалансированным, неполученные витамины и минералы мы бесконтрольно попытаемся компенсировать, скорее всего, чем-то неполезным. Допустим, кусочек отварного мяса полезнее и «легче», нежели порция яблок, запеченных с медом и орехами. А отварное яйцо или пресная рыба однозначно лучше козинаков или грибов, жареных на растительном масле.

Однако стоит признать, что растительная диета хороша в качестве временной меры: снизить уровень холестерина, очистить организм, немного похудеть.

https://www.youtube.com/watch?v=SZMqSXaO_Ac

Решаясь на нее, нужно внимательно прислушиваться к ощущениям: изобилие клетчатки, коей изобилует растительная пища, не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Наталья КРОЛЕВЕЦ

Page 4

Вегетарианство – тема сколь давняя, столь и неоднозначная. Одни живут в таком съестном режиме, чтобы держать вес в норме. Другие же проповедуют как единственно правильный образ жизни.

«Травоядная» тенденция родом из Древнего Египта, где оно зародилось в IV-V веке до н.э. Жрецы отказывались от животной пищи, поскольку это затрудняло ритуальное общение с высшими силами. А растительный рацион очищал тело и душу, способствовал просветлению.

Течение распространилось повсеместно, временами то набирало силу, то стихало. Философы Древней Греции тоже проповедовали растительное питание, в его основе лежало гуманное отношение к живым существам. В России активным сторонником был Лев Толстой.

Вегетарианство как гастрономическое направление – питание растительной пищей, преимущественно или полностью.

Есть строгие вегетарианцы, которые исключают из рациона любые продукты животного происхождения – мясо, молоко, сливочное масло, яйца, рыбу.

Как правило, этому подчиняется весь жизненный уклад: веганы не носят одежду из натуральной кожи и меха, в быту используют средства только органического происхождения, например, шампунь и мыло.

Нестрогое вегетарианство допускает употребление молока, рыбы и яиц.

Однозначного вопроса, пользу или вред приносит вегетарианство, нет.

Веганы уверены, что поедание мяса отравляет организм токсинами, так как кишечник человека устроен иначе, чем у хищников: продукты распада не успевают выводиться, в итоге мясо губительно сказывается.

Однако медики не согласны: человеческий организм способен перерабатывать как животную, так и растительную пищу. Более того, в мясе содержатся уникальные аминокислоты, необходимые нам, и иных источников нет.

Есть и третья группа, которая преследует исключительно диетические цели – похудеть с помощью вегетарианства, поскольку растительная пища менее калорийна. Резон в этом есть, однако выдающихся результатов вряд ли можно добиться.

Питание должно быть сбалансированным, неполученные витамины и минералы мы бесконтрольно попытаемся компенсировать, скорее всего, чем-то неполезным. Допустим, кусочек отварного мяса полезнее и «легче», нежели порция яблок, запеченных с медом и орехами. А отварное яйцо или пресная рыба однозначно лучше козинаков или грибов, жареных на растительном масле.

Однако стоит признать, что растительная диета хороша в качестве временной меры: снизить уровень холестерина, очистить организм, немного похудеть.

https://www.youtube.com/watch?v=SZMqSXaO_Ac

Решаясь на нее, нужно внимательно прислушиваться к ощущениям: изобилие клетчатки, коей изобилует растительная пища, не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Наталья КРОЛЕВЕЦ

Источник: http://lady-live.ru/helth/dietology/8188-vegetarianstvo-obraz-zhizni-ili-dieta.html

Вегетарианство: плюсы, минусы и влияние на лишний вес

Вегетарианство - образ жизни или диета?

Ольга Натолина

TS/Fotobank.ru

Вегетарианство — это не просто система питания, это образ жизни, который характеризуется неприятием убийства и причинения боли живым существам. Именно поэтому вегетарианство исключает употребление продуктов животного происхождения.

Значительную роль в выборе вегетарианской системы питания играют религиозные убеждения. Например, многие религии Востока – буддизм, индуизм и джайнизм, – диктуют философское воззрение, согласно которому убийство и причинение боли живым существам противоречат самой природе человека.

Причины, по которым европейцы становятся вегетарианцами, могут быть разными. Прежде всего, это этические факторы – во избежание причинения страданий и вреда животным.

Другие люди прибегают к вегетарианству по медицинским показаниям, так как существуют свидетельства, что такой метод питания способен снизить риск развития рака, атеросклероза, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и риск возникновения болезней желудочно-кишечного тракта.

Также существуют экономические причины вегетарианства. – потребление мяса экономически нецелесообразно, считают иные люди, так как цены на мясные изделия слишком высоки.

Многие люди решаются на вегетарианство с целью похудения. Согласно Американской ассоциации диетологов правильно организованная вегетарианская система питания действительно позволяет снизить вес естественным образом.

Виды вегетарианства

Существует несколько видов вегетарианства и есть системы питания, которые иногда ошибочно считают вегетарианством. Например, флекситарианство часто причисляют к одному из видов вегетарианства и считают эту систему питания одной из самых мягких вариантов вегетарианства. Но это неверно.

Флекситарианство – вид питания, который преимущественно состоит из растительной пищи. Разрешается умеренное или крайне редкое употребление мяса и морепродуктов, например, один раз в месяц.

По мнению ведущих диетологов мира эта система питания сегодня весьма эффективна, но она не относится к вегетарианству. Дело в том, что классические вегетарианцы считают, что питание должно полностью исключать пищу животного происхождения.

Считается, что вегетарианство может быть четырех видов.

Лакто-ово-вегетарианство.

Лакто-ово-вегетарианство запрещает употреблять мясо, а так же морепродукты и рыбу. Рекомендуется потребление всех молочных продуктов, куриных яиц и меда. Эта система питания является самой распространенной вегетарианской диетой среди желающих похудеть.

Лакто-ово-вегетарианцы руководствуются прежде всего этическими соображениями и убеждениями. Из употребления исключаются некоторые виды сыров, при производстве которых используется сычуг животного происхождения. При лакто-ово-вегетарианстве, как правило, растительная пища сочетается в основном с молочными продуктами и яйцами.

Лакто-вегетарианство.

Лакто-вегетарианство – вегетарианская система питания, допускающая растительную пищу, но, в отличие от лакто-ово-вегетарианства, запрещает употребление куриных яиц.

Лакто-вегетарианцы считают, что в рацион питания можно включать продукты животного происхождения, только если они получены ненасильственным путем.

Яйца полностью исключаются из рациона питания, так как яйцо содержит зародыш, то есть, при употреблении происходит убийство, что ничем не лучше поедания любого другого живого существа.

Ово-вегетарианство.

Ово-вегетарианство – это вид вегетарианства, который позволяет включать в свой рацион яйца и мед, но при этом запрещает любые виды молочных продуктов.

С этической точки зрения употребление яиц оправдано тем, что в современном птицеводстве яйца получают неоплодотворенными, следовательно, яйца не являются потенциально живыми существами.

Более того, куриные яйца входят в состав многих любимых блюд и кондитерских изделий, поэтому ово-вегетарианство можно считать демократичным видом вегетарианства.

Веганство.

Веганство – это строгий классический вариант вегетарианства. Не допускается никаких послаблений. Согласно этой методике питания, все продукты животного происхождения строго ограничены – нельзя есть мясо, рыбу, морепродукты. Исключаются все молочные и кисломолочные продукты, яйца и мед.

Некоторые вегетарианцы считают, что кроме определенной пищи также следует исключить определенные бытовые вещи:

  • одежду и аксессуары, которые изготовлены из меха и кожи живых существ;
  • продукцию и препараты, в состав которых входят вещества животного происхождения (например, желатин или глицерин);
  • продукцию, которая тестируется на животных.

Вегетарианство: польза или вред?

Последние десятилетия тема вегетарианства была самой обсуждаемой в мировой общественности.

Одни выступают в поддержку данной методики питания и образа жизни, другие яростно доказывают вред вегетарианства.

Безусловно, обе стороны имеют множество доказательств и веских аргументов в свою поддержку, но единого мнения до сих нет. Поэтому каждый из нас сам выбирает, какую позицию ему занять в этом споре.

Польза вегетарианства .

Американские медики утверждают, что вегетарианцы гораздо реже склонны к раку толстой кишки. На самом деле, даже не проводя специальных исследований, каждый знает, что овощи и фрукты богаты полезными пищевыми волокнами.

Они способствуют нормальной работе кишечника, улучшают желчеотделение и отделение сока поджелудочной железы.

Именно поэтому вегетарианцы имеют более здоровый кишечник и поджелудочную железу, а это, в свою очередь, является хорошей профилактикой многих заболеваний.

https://www.youtube.com/watch?v=Wq1fiFwLEVs

Следует учесть тот факт, что при вегетарианском питании употребляется меньше соли. Как правило, соль добавляется во все мясные блюда, а это приводит к задержке воды в организме, увеличению нагрузки на сосуды и на почки.

В растениях преобладают такие микроэлементы как калий и магний, способствующие регуляции водного баланса организма. Это, безусловно, можно считать плюсом вегетарианства.

Многие овощи в своем составе имеют вещества, которые способны влиять на повышенное артериальное давление и снижать его.

Британские ученные доказали, что полное исключение мясных продуктов из рациона питания значительно уменьшает риск развития катаракты глаза.

Также ученные отметили, что у многих вегетарианцев состояние кожи и цвет лица гораздо лучше, чем у людей традиционной системы питания.

По их мнению, это связано с большим употреблением витаминов и растительных волокон, способствующих активной очистки нашего кишечника от вредных токсинов.

Минусы вегетарианства .

Несмотря на плюсы вегетарианства, существуют неоспоримые минусы такого питания:

  • недостаток витамина В12 – доказанный факт, что все вегетарианцы страдают от нехватки витаминов группы В из-за чего склонны ко многим неврологическим расстройствам, так же данный витамин необходим для роста клеток и формирования клеток крови;
  • нехватка микроэлементов – организму вегетарианцев не хватает кальция, железа, цинка, потому что эти микроэлементы практически невозможно получить из продуктов растительного происхождения;
  • нехватка рибофлавина – овощи и фрукты не содержат рибофлавин, недостаток этого вещества проявляется в головокружении и слабости, основные мясные продукты содержащие рибофлавин – это почки и печень.

Вегетарианство и похудение

Вегетарианство отлично подходит для людей склонных к полноте или желающих постоянно быть в прекрасной физической форме. Прежде всего вегетарианская диета способна оздоровить организм и дать ему возможность работать в «облегченном режиме», поскольку растительная пища легче усваивается организмом.

Классическое вегетарианство может быть использовано в качестве диеты для похудения, и поможет снизить лишний вес. Но не стоит забывать, что отказ от мяса и замена его на овощи и фрукты приведет к повышенному употреблению углеводов.

Диета на одних углеводах может не дать хороших результатов похудения, она подойдет не каждому, все зависит от способности организма усваивать углеводы.

Но, с другой стороны, при вегетарианстве значительно снижается потребление животных жиров и белка, что благотворно отразится на потере веса.

ошибка тех, кто мечтает похудеть и прибегает к вегетарианству, – это то, что они забывают слово «диета» и считают, что есть можно все. Так, например, вегетарианцам разрешается употреблять некоторые сладости, к примеру, козинаки, но, преследуя цель похудения, нужно себя ограничивать.

Поэтому к сочетанию «вегетарианство и похудение» стоит подходить разумно и задумываться о своем рационе. Другими словами, надо рассчитывать калорийность тех или иных продуктов и составлять меню, исходя из питательности блюд. Только таким образом организм будет получать полезные вещества, энергия будет тратиться, а лишние килограммы исчезать.

Вегетарианство: как начать новую жизнь?

Принимая решение о присоединении к «обществу» вегетарианцев, имейте в виду, что строгое вегетарианство рекомендуется только взрослым людям.

Для людей юного возраста вегетарианство не рекомендовано, но разрешается лакто- или лакто-ово-вегетарианство. Вообще, начинать путь к вегетарианству нужно с его легких форм.

Беременным женщинам нужно обсудить с врачом возможные противопоказания вегетарианства, так как оно может негативно сказаться на здоровье будущей матери и ребенка.

Для того, чтобы начать питаться по вегетарианской системе, следует выбрать теплое время года, так как обмен веществ в этот период более активный, и выбор овощей и фруктов гораздо богаче.

В такое время организму легче перейти на растительную пищу, и привыкание к новому рациону питания пройдет без особого стресса для человека.

Также после принятия решения стать вегетарианцем, стоит позаботиться о дополнительном приеме сбалансированного комплекса витаминов.

В самом начале может показаться, что количество разрешенных блюд сильно ограничено, но это не так. Вегетарианская система питания разнообразна, многие блюда не только полезны, но и вкусны.

Главное – немного фантазии, и любое привычное блюдо можно трансформировать в растительную пищу. В качестве альтернативных продуктов для мяса и рыбы можно использовать сою, бобовые, грибы и баклажаны.

Конечно, вкус блюд будет отличаться от привычного, но использование специй и приправ исправит положение.

Для многих людей переход на новую систему питания – это начало чего-то нового, нового этапа или образа жизни. Ведь вегетарианство – это не только питание, но и философия жизни.

Источник: http://www.woman.ru/health/diets/article/90717/

Хиликон
Добавить комментарий